foodservice - 2025-06 - Seite 51-: Die Getränke sollen keinen Ersatz eins zu eins darstellen, betonen die „Franz von Fein“-Gründer. Doch sie orientieren sich durchaus an dem, was gefragt ist. Beide Drinks sind als Spritz-Varianten verwendbar, wahlweise mit Sprudelwasser oder Tonic Water aufgegossen. Möglich sind weitere alkoholfreie Cocktails und Interpretationen von Drinkklassikern, wie ein „Bernstein Sour“ oder ein „Rubin Negroni“. Für solche Kreationen können Gastronominnen und Gastronomen preislich auf dem gleichen Niveau wie bei Varianten mit Alkohol bleiben - und so auch den Bon besser in die Höhe treiben als mit Saft und Schorle…. ff
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