24 Stunden Gastlichkeit - 2025-03 - Seite 15-: Energiekosten steigen - und mit ihnen die Sorgen vieler Gastronomen. Während Gäste sparen und die Inflation den Konsum dämpft, explodieren hinter den Kulissen die Betriebskosten.> Energie ist längst ein erheblicher Kostenblock in Gastronomiebetrieben. Nach Angaben des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga) machen Strom, Gas und Wärmeversorgung bis zu 15 Prozent der Betriebsausgaben aus - Tendenz steigend. 2024 stiegen die durchschnittlichen Strompreise für Gewerbebetriebe auf über 30 ct/kWh, die Gaspreise pendeln trotz Entspannung noch immer über Vorkrisenniveau. Hinzu kommen neue gesetzliche Anforderungen an die Energieeffizienz von Gebäuden und Geräten. Energiekosten nachhaltig senken > Im hektischen Betrieb fällt der Energieverbrauch oft kaum auf - doch gerade hier verstecken sich enorme Einsparpotenziale. Wer jetzt handelt, kann sich gegen die Belastungen stemmen. Erfolgreiche Gastronomiebetriebe setzen auf ein ganzes Maßnahmenpaket: Geräte modernisieren: Investitionen in energieeffiziente Küchentechnik amortisieren sich oft innerhalb weniger Jahre. Energiemanagement einführen: Digitale Tools helfen, den Verbrauch transparent zu machen und Optimierungspotenziale aufzudecken.... ff
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