foodservice - 2025-05 - Seite 15-: In Frankfurt am Main hat das auf Gastronomie-Beratung und Konzeption spezialisierte Unternehmen F&B Heroes unter der Marke Lady Umami eine von Deutschlands ersten vollautonomen Dark Kitchen eröffnet. Ein ähnliches Konzept unter der Marke Z'amme, allerdings mit Hausmannskost, betreibt das Unternehmen Food Tribes in Hamburg seit März. Robotik-Partner ist in beiden Fällen GoodBytz. Das Konzept basiert auf einem vollständig automatisierten Kochsystem, das mithilfe von Robotertechnologie frische Gerichte produziert. Wie für Dark-Kitchen-Konzepte üblich, können die Gerichte ausschließlich als Lieferessen bestellt werden. Entwickelt wurde die eingesetzte Technologie in Zusammenarbeit mit dem Technologiepartner GoodBytz.... ff
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