AHGZ - 2025-08 - Seite 20-: Fleischermeister und Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski ist Teamleiter Fleisch bei Niggemann Food Frischemarkt in Bochum, außerdem Dozent für angehende Fleischsommeliers. Auf Social Media kennt man ihn unter „Leidenschaft Fleisch“. Alle hier gezeigten Cuts sind in seinen Büchern „Neue Cuts vom Rind“ (2019) und „Neue Cuts vom Schwein“ (2020) enthalten und erschienen zudem in der allgemeinen fleischer zeitung (afz) der dfv Mediengruppe. … ff
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