AHGZ - 2025-08 - Seite 18-: Corin Camenisch, Marketing & Growth Lead bei Sumup, spricht mit Isabel Diez über die Digitalisierung im Gastgewerbe, Trends und über digitale Services, die Gäste erwarten. Frau Camenisch, in welchen Bereichen wird die Digitalisierung im Gastgewerbe besonders vorangetrieben? Das Gastgewerbe steht unter Dauerbelastung: Geringe Margen, verderbliche Waren und Personalmangel beziehungsweise der Faktor Mensch machen den Alltag herausfordernd. Daher werden effiziente Abläufe und digitale Unterstützung in allen Bereichen gebraucht. Besonders bei Bestell- und Bezahlprozessen spielen digitale Lösungen eine entscheidende Rolle, da sie den Service beschleunigen und Fehler minimieren. Auch das Bestandsmanagement profitiert von smarter Technologie, indem es Verluste reduziert und die Warenwirtschaft optimiert. … Wo liegen, mit Blick auf Ihre Kunden, derzeit die größten Herausforderungen dahingehend? Restaurantmanager jonglieren täglich mit unzähligen Aufgaben - von Personalplanung bis Wareneinkauf. Obwohl moderne Technologie ihnen wertvolle Zeit sparen könnte, schrecken viele vor dem anfänglichen Aufwand zurück: die richtige Lösung finden, einrichten, das Team schulen. … Wo gibt es noch großes, oft nicht ausgeschöpftes Optimierungspotenzial? Viele Gastronomen schöpfen ihr Potenzial noch nicht voll aus. Ein weiterer zentraler Aspekt ist die Nutzung von Datenanalysen, um die Präferenzen der Gäste besser zu verstehen und gezielte Marketingstrategien sowie personalisierte Angebote zu entwickeln. … Welche Trends beobachten Sie in puncto Digitalisierung im Gastgewerbe? Im Gastgewerbe zeichnen sich derzeit drei zentrale Trends ab, wenn es um die Digitalisierung geht, die sowohl die Effizienz steigern als auch das Gästeerlebnis verbessern: Automatisierung von Bestell- und Bezahlprozessen: Self-Service-Terminals und kontaktloses Bezahlen sorgen für schnellere Abläufe und mehr Zeit für den Service. Datengetriebene Personalisierung: Restaurants können Gästedaten nutzen, um personalisierte Angebote, gezieltes Marketing oder individuelle Empfehlungen zu bieten.... ff
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