Küche - 2025-04 - Seite 64-: Als Weltneuheit präsentierte Convotherm den kompakten GN-Kombidämpfer mit nur49,8 Zentimeter Breite und mit KI-gestütztem Optical Cooking: Das Gargut wird automatisch erkannt und das dazugehörige Garprofil gestartet - ganz ohne manuelle Eingaben. Damit liefert der Hersteller eine Antwort auf die aktuellen Herausforderungen der Branchewie begrenzter Platz und Personalmangel. Aber auch hohe Energie- und Wasserkosten gehören dank des AirFry-Modus in Kombination mitdem optimierten AirFlowPro- Luftstromsystem sowie dem Intelligent Steam Management der Vergangenheit an. Die Produktionsdaten lassen sich mit der Cloud-basierten Plattform Kitchen- Connect zentral verwalten und Menüs einfach übertragen…. ff
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