24 Stunden Gastlichkeit - 2025-02 - Seite 36-: Warum ist die Mehrwegquote dann trotzdem nach wie vor so niedrig? Eine der größten Hürden ist wohl die mangelnde Nachfrage: Viele Gaste bevorzugen weiterhin Einwegverpackungen, sei es aus Bequemlichkeit oder aus Unsicherheiten hinsichtlich der Hygiene. „Die Mehrwegangebotspflicht reicht nicht aus, da sie eine hohe Eigeninitiative von Gastronomen erfordert und das zu Zeiten, in denen die Branche ohnehin schon mit vielen Herausforderungen zu kämpfen hat", bestätigt Gregor Franc de Ferriere, Director Reuse & Circularity bei Duni…. ff
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