Küchentechnik · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 1035-: Kulturelle Unterschiede: In Dänemark läuft es besser > Günstiger sind Einwegverpackungen nicht zuletzt aber auch, weil die Kommunen die Kosten der Entsorgung bezahlen: Eine Studie des Umweltbundesamts bezifferte 2022 die kommunalen Kosten der Sammlung und Reinigung öffentlicher Straßen und Parks von Einwegplastik auf jährlich bis zu 434 Millionen Euro. … Schwer zu sagen. Im dänischen Aarhus begann im Januar ein auf drei Jahre angelegtes...

Küchentechnik · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 1035-: Ohne Abgabe auf Einweg hat Mehrweg keine Chance > Vielleicht ist es ja einfach eine Frage der Kultur: Hierzulande hätten nur 5 Prozent der in der Gastronomie tätigen Entscheider verstanden, dass das Mehrwegsystem bleiben wird, sagt Cup&More-Inhaber Michael Andresen. „95 Prozent denken offenbar noch, dass es wieder weggehen wird. Und behaupten, sie seien kundenorientiert, weil sie weiter mit Einwegangeboten bedienen, da es ja keine Mehrweg-...

Küchentechnik · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 1033-: Der Anteil wiederverwendbarer Becher und Schüsseln im Außer-Haus-Markt wächst, doch Mehrweg bleibt noch ein Nischenphänomen.> Trotz großer Werbung nur langsames Wachstum Das musste auch Hans im Glück erfahren. Vor Einführung der Angebotspflicht für „Letztvertreiber von Getränken und Lebensmitteln zum unmittelbaren Verzehr" im Januar 2023 kalkulierte das Unternehmen das benötigte Mehrweggeschirr auf Basis des außer Haus verkauften Essens, das...

Küchentechnik · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 1034-: Vytal verlangt zur Nutzung des Mehrwegsystems eine App. Das System selbst ist pfandfrei, es erfordert ein hinterlegtes Zahlungsmittel als Sicherheit. Geschirr muss binnen 14 Tagen retourniert werden, sonst erwirbt der Kunde die Verpackung. Die Rücklaufquote beträgt 99 Prozent. Derzeit sind rund eine halbe Million trackbare Behältnisse im Vytal-Netzwerk von 7.000 Partnerunternehmen unterwegs. Der Vertrieb setzt auf Einrichtungen für Großverpflegung....

Küchentechnik · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 1033-: Der Anteil wiederverwendbarer Becher und Schüsseln im Außer-Haus-Markt wächst, doch Mehrweg bleibt noch ein Nischenphänomen.> Einweg ist so schön einfach, für Anbieter ebenso wie für Konsumenten. Doch wie kann die aus Nachhaltigkeitsgründen gewünschte Transformation zu Mehrweg gelingen? Der Gesetzgeber hat Anfang 2023 die Angebotsseite in die Pflicht genommen. Viel verändert hat dies nicht, die Mehrwegquote liegt nach wie vor bei unter 5...

Küchentechnik · 2024/09/14

AHGZ - 2024-19 - Seite 1034-: Vytal verlangt zur Nutzung des Mehrwegsystems eine App. Das System selbst ist pfandfrei, es erfordert ein hinterlegtes Zahlungsmittel als Sicherheit. Geschirr muss binnen 14 Tagen retourniert werden, sonst erwirbt der Kunde die Verpackung. Die Rücklaufquote beträgt 99 Prozent. Derzeit sind rund eine halbe Million trackbare Behältnisse im Vytal-Netzwerk von 7.000 Partnerunternehmen unterwegs. Der Vertrieb setzt auf Einrichtungen für Großverpflegung. Recup...

Küchentechnik · 2024/09/14

AHGZ - 2024-19 - Seite 1035-: Kulturelle Unterschiede: In Dänemark läuft es besser > Günstiger sind Einwegverpackungen nicht zuletzt aber auch, weil die Kommunen die Kosten der Entsorgung bezahlen: Eine Studie des Umweltbundesamts bezifferte 2022 die kommunalen Kosten der Sammlung und Reinigung öffentlicher Straßen und Parks von Einwegplastik auf jährlich bis zu 434 Millionen Euro. … Schwer zu sagen. Im dänischen Aarhus begann im Januar ein auf drei Jahre angelegtes Pilotprojekt,...

Küchentechnik · 2024/09/14

AHGZ - 2024-19 - Seite 1035-: Ohne Abgabe auf Einweg hat Mehrweg keine Chance > Vielleicht ist es ja einfach eine Frage der Kultur: Hierzulande hätten nur 5 Prozent der in der Gastronomie tätigen Entscheider verstanden, dass das Mehrwegsystem bleiben wird, sagt Cup&More-Inhaber Michael Andresen. „95 Prozent denken offenbar noch, dass es wieder weggehen wird. Und behaupten, sie seien kundenorientiert, weil sie weiter mit Einwegangeboten bedienen, da es ja keine Mehrweg- Nachfrage...

Küchentechnik · 2024/09/14

AHGZ - 2024-19 - Seite 1033-: Der Anteil wiederverwendbarer Becher und Schüsseln im Außer-Haus-Markt wächst, doch Mehrweg bleibt noch ein Nischenphänomen.> Einweg ist so schön einfach, für Anbieter ebenso wie für Konsumenten. Doch wie kann die aus Nachhaltigkeitsgründen gewünschte Transformation zu Mehrweg gelingen? Der Gesetzgeber hat Anfang 2023 die Angebotsseite in die Pflicht genommen. Viel verändert hat dies nicht, die Mehrwegquote liegt nach wie vor bei unter 5 Prozent. Für...

Küchentechnik · 2024/09/14

AHGZ - 2024-19 - Seite 1033-: Der Anteil wiederverwendbarer Becher und Schüsseln im Außer-Haus-Markt wächst, doch Mehrweg bleibt noch ein Nischenphänomen.> Trotz großer Werbung nur langsames Wachstum Das musste auch Hans im Glück erfahren. Vor Einführung der Angebotspflicht für „Letztvertreiber von Getränken und Lebensmitteln zum unmittelbaren Verzehr" im Januar 2023 kalkulierte das Unternehmen das benötigte Mehrweggeschirr auf Basis des außer Haus verkauften Essens, das einen...