Top hotel - 2025-01/02 - Seite 59-: Die Firma Honest Catch, die 2016 unter dem Namen Crusta Nova mit einer innovativen Garnelenzucht in Deutschland gestartet ist, bezeichnet ihren Umai Kaviar „Modern“ als „neue Art, Kaviar zu genießen“. Bestehend aus den Gattungen Kaluga und Schrenckii zeichnet er sich durch feste Perlen und einen milden, mandel- und sahnigen Geschmack mit niedrigem Salzgehalt aus. …ff
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