foodservice - 2024-12 - Seite 65-: Das Duniform-Siegelkonzept soll To-go-, Take-away- und GN-Behälter maschinell so verschließen, dass die Speisen länger vor Umwelteinflüssen geschützt und frisch bleiben. Auch zum Einfrieren sei der Folienverschluss geeignet, verspricht Duni. Die Siegelmaschinen für das „Modified Atmosphere Packaging“ ( MAP) sind in drei Formaten erhältlich. Vor dem Versiegeln werden die Speisen mit einer Schutzatmosphäre umgeben. …ff
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