Küche - 2024-04 - Seite 66-: Die neue Küchentechnik ist effizienter, vernetzter, intelligenter und automatisierter als je zuvor. Verantwortungsvoll genutzt, erhöht sie die Wirtschaftlichkeit und Qualität im Foodservice - der Personalmangel wird kompensiert, das Küchenteam entlastet. … > Die Automatisierung der Profiküche schreitet voran. Am Messestand von B.Pro konnten Besucher der Internorga 2024 kollaborierende Roboter bestaunen, die bereits einzelne standardisierte Arbeitsschritte unterbrechungsfrei mit Greifarmen am Speisenverteilband übernehmen, etwa Tablett, Geschirr und Besteck und sogar Lebensmittel verpackt und unverpackt auflegen. Auch die Al-gesteuerte Bestecksortiermaschine CSS-Compact der B.pro-Tochterfirma Brimato hat Potenzial. ... ff
>>> Branchen: Technik > Haustechnik und Sicherheit > Roboter / Automation in Hotellerie und Gastronomie
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