foodservice - 2023-10 - Seite 1048-: Beim Arbeiten mit dem Pacojet 4 werden alle Lebensmittel restlos verwertet. So lassen sich selbst Obstschalen, Gemüsestrünke und Anschnitte, die oft im Müll landen, zu hochwertigen Gerichten verarbeiten. Zudem entstehen keinerlei Überproduktion, keine Reste und kein Foodwaste, denn man verarbeitet immer genau die Menge aus dem Pacossier-Becher, die gerade benötigt wird. Der Rest wandert wieder zurück in den Tiefkühler und kann dort bis zu mindestens sechs Monaten gelagert werden. …ff
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