Gastrotel - 2022-06 - Seite 19-: Die drei Risso Kochcremes aus dem Hause Vandemoortele dienen dazu, Gerichte zu verfeinern und sind eine pflanzliche, haltbare Alternative zu Sahne. Die Risso Chanty Chef mit 16 Prozent Fett wird mit Buttermilch angereichert, ist sehr ergiebig und kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Mit 26 Prozent Fett ist die Risso Chanty Duo nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Aufschlagen geeignet. Sie ist ebenfalls pflanzlich basiert und lässt sich zügig aufschlagen, gerinnt nicht und kann vielseitig in säurehaltigen, kalten oder warmen Speisen angewendet werden. Eine vegane Alternative stellt die Risso Chanty Duo Vegan mit 26 Prozent Fettgehalt dar. ...ff
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