Gastrotel - 2022-05 - Seite 56-: Fein gerieben oder doch lieber hauchdünn geschnitten? Microplane lässt einem beim neuen Trüffel-Profi zinl aus der Master Serie die Wahl. Das durchdachte Küchenwerkzeug ist Hobel und Reibe zugleich und wurde speziell für den Edelpilz entwickelt. Mit der glatten, rasiermesserscharfen Klinge lässt sich der Trüffel, aber auch Radieschen, Champignons oder Erdbeeren, einfach und schnell in der gewünschten Scheibendicke hobeln. Soll stattdessen der Edelpilz lieber fein gerieben werden, muss das Tool einfach nur - umgedreht werden. Dort befindet sich die bewährte Microplane-Klinge. Mit dieser photo-geätzten Edelstahlklinge (Made in USA) lässt sich der Trüffel ohne viel Kraftaufwand präzise fein reiben, ohne dass dieser zerdrückt oder zerquetscht wird. …ff
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