Küchentechnik · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 51-: Bei Saro Gastro-Products liegt der Fokus auf Neuheiten aus der energieeffizienten PRO-Serie. Vor einem Jahr begann der Küchenausstatter mit der Umstellung der E-Geräte im Sortiment auf verbesserte Energieeffizienzklassen, dafür wurden effektivere Kompressoren und eine verbesserte Isolierung eingebaut. Unter dem PRO-Label sind mittlerweile Kühlschränke, Getränkekühlschränke, Kühllagerschränke und Kühltische sowie Eiswürfelbereiter erhältlich. Um...

Küchentechnik · 2023/12/18

Küche - 2023-12 - Seite 70-: Das Marktoberdorfer Unternehmen Rösle, Hersteller von Küchenwerkzeugen, weist für die Weihnachtszeit auf sein robustes Sortiment an Backzubehör hin. Die Edelstahl-Backschüsseln im 2er-Set (Durchmesser 20 und 24 cm) gibt es mit bruchsicherem Glasdeckel und Schüttrand. Eine Backmatte in den Maßen 68 x 53 cm, temperaturbeständig bis 230 Grad, wird aus Silikon angeboten, wie auch Backpinsel und Schneebesen. Der Backspachtel aus Edelstahl ist, wie die anderen...

Küchentechnik · 2023/03/06

Küche - 2023-03 - Seite 78-: Seit mehr als 30 Jahren verbindet OX0 Funktion und Design in Produkten, die den Alltag in der Küche erleichtern. Für das bevorstehende Oster-Geschäft präsentiert das Unternehmen den OX0Y-Schäler. Die scharfe Klinge aus rostfreiem Stahl gleitet leicht durch alle Arten von Schalen -von Pastinaken über Kartoffeln bis zu Gurken und Äpfeln. Der Schäler ist laut Unternehmen leicht in der Handhabung und verfügt über einen weichen, rutschfesten Griff…. ff...

Küchentechnik · 2022/12/12

Küche - 2022-12 - Seite 69-: Weitere Küchengeräte, die sich ein Profi-Koch anschaffen sollte, sind Wiese zufolge der Stand- bzw. Hochleistungsmixer: „Wir arbeiten hier mit Bianco di Puro. Fürs TV oder Frontcooking nutzen wir das Modell mit Schallschutz." Den Zauberstab als Allround-Instrument schlechthin hält Wiese für ein nettes Zusatztool. Zum Hobeln kleiner Mengen empfiehlt er die Zauberette. Ein Must-Have für viele Köche sei außerdem eine professionelle Allround-Küchenmaschine,...

Küchentechnik · 2022/12/12

Küche - 2022-12 - Seite 68-: Das kleine 1x1 der Küchenreiben > Bei den Reiben wiederum kommt es Peter Wiese zufolge vor allem auf zwei Eigenschaften an: „Sie müssen lange scharf und stabil sein, damit sie zum Beispiel bei altem Parmesan nicht in die Knie gehen." Seine Lieblingsreiben seien schon seitJahren die Handreiben von Microplane: „Es gibt sie in allen möglichen Ausführungen." Zudem gefalle ihm hier das Preis-Leistungs-Verhältnis:,,Wenn die Reiben gepflegt werden, halten sie...

Küchentechnik · 2022/12/05

Gastrotel - 2022-06 - Seite 57-: Update F. Dick hat seine Lederschürze sowie die passende Leder-Rolltasche für die sichere Aufbewahrung von Messer und Co. überarbeitet. Beides wird aus 100 Prozent Nappa-Echtleder mit Herkunft aus Europa gefertigt. Das weiche und geschmeidige Leder ist jetzt noch strapazierfähiger und wird durch die farblich abgesetzten Logo- Applikationen in Antiklederqualität veredelt. Die Befestigung der Applikation ist blei- und nickelfrei. Beide Produkte sind...

Küchentechnik · 2022/11/19

Gastrotel - 2022-05 - Seite 56-: Fein gerieben oder doch lieber hauchdünn geschnitten? Microplane lässt einem beim neuen Trüffel-Profi zinl aus der Master Serie die Wahl. Das durchdachte Küchenwerkzeug ist Hobel und Reibe zugleich und wurde speziell für den Edelpilz entwickelt. Mit der glatten, rasiermesserscharfen Klinge lässt sich der Trüffel, aber auch Radieschen, Champignons oder Erdbeeren, einfach und schnell in der gewünschten Scheibendicke hobeln. Soll stattdessen der Edelpilz...

Küchentechnik · 2022/11/12

AHGZ - 2022-45/46 - Seite 12-: Kühlen, Wärmen und Schneiden zugleich, das geht mit dem neuen Chameo Board. > Chameo Board - so nennt sich ein neues Küchenbrett aus hochwertigem Kunststoff, kombiniert mit einem speziellen Aggregat, das kühlen und wärmen kann. „Lebensmittel können damit konstant im Bereich von 0 bis 70 Grad während des Verarbeitens temperiert werden“, teilt der Hersteller Lenser Filtration mit Sitz in Senden mit. „So hilft es, die Kühl- oder Wärmekette zu...

Küchentechnik · 2022/11/07

Küche - 2022-11 - Seite 76-: Gemeinsam mit Frikoni verspricht iSi Schaummilch in Kombination mit dem iSi-System stabilen und cremigen kalten Milchschaum im Handumdrehen. Dank der Rezeptur der fettarmen Ready-to-use Milch können im iSi Cream Profi Whip 1L oder iSi Gourmet Whip 1L mit einem iSi Professional Charger Toppings kalte Getränkespezialitäten geschaffen werden. …ff >>> Branchen: Küchentechnik > Küchenausstattung / Küchenarbeitsmittel > Küchenausstattung und...

Küchentechnik · 2022/09/05

Küche - 2022-08/09 - Seite 74-: Multistopper® des Ingenieurs Horst Raffalt helfen, Unfälle durch Schneidebretter zu vermeiden. Denn die Unterlagsleisten verhindern, dass Schneideunterlagen den festen Halt verlieren und wegrutschen, was die häufigste Ursache für Schnittverletzungen in der Küche ist. Auf diese Weise sorgen Multistopper® auch für mehr Hygiene in der Küche. Die Rechtecke aus Silikon sind knapp 27 cm lang und etwa 4cm breit. Unabhängig von der Oberfläche, sorgen sie durch...