Küchentechnik

Küchentechnik · 2024/05/07
Küche - 2024-05 - Seite 73-: Mit seinem Messer„Coral Peach” präsentiert Wüsthof ein neuer Must-have für die Küche. Trendige Pfirsich- und Korallentöne machen das Messer zu einem besonderen Werkzeug, das.Lifestyle in die Profiküche bringt. Acht Klingenformen garantieren immer für den passenden Schnitt, egal ob beim Grillen, dem Kuchenschneiden oder zum Anrichten der Vorspeisenplatte. Das Messer, das es in der Klingenlänge 16 cm und 19 cm gibt, ist vollgeschmiedet und weist Balance...

Küchentechnik · 2024/05/07
Küche - 2024-05 - Seite 72-: Mit seiner neuen Kompakt-Küchenmaschine MultiPro OneTouch setzt Kenwood neue Standards in der Essenszubereitung. Für leichte Bedienung ist ein fotorealistischer Vollfarb-Touchscreen vorhanden. Ein starker Motor und große Behälter sorgen für vielfältige Anwendungsmöglichkeiten, Sechs Voreinstellungen vereinfachen selbst die kornplexesten Zubereitungsaufgaben, sodass gleichbleibend gute Ergebnisse beirr Mixen von Saucen, Parieren von Obst und Gemüse und...
Küchentechnik · 2024/05/07
Küche - 2024-05 - Seite 73-: Welbilt hat sein Sortiment um den Bereich Spülmaschinen erweitert. Die WMAXX-Spülmaschinen bieten maßgeschneiderte Lösungen für jeden Bedarf und jedes gastronomische Segment. Zur Verfügung stehen das Untertischmodell Optimaxx 500, die Durchlaufspülmaschine Maxx Hood und die Gerätespülmaschine Utensils Maxx. Alle verfügen über intelligente Features, wie Water Control System zur Wasserreduzierung, doppelwandiges Gehäuse aus A151 304 gegen Wärmeverluste,...
Küchentechnik · 2024/05/07
Küche - 2024-05 - Seite 72-: Convotherm bringt mit dem neuen flexx pro ein Multifunktionskochsystern an den Start, das neue Maßstäbe setzt. Unter anderem verfügt er über ein intuitives 12-Zoll-farb-Touchscreen-Bedienpanel und ein an die Bedienung der Convotherm Kombidampfer angepasstes Bedienkonzept, Darüber hinaus bietet das Gerät durch eine breite Variabilität an Garmethoden und Modellreihen sowie die Möglichkeit, eigene Rezepte zu erstellen und zu bearbeiten, Kochen auch ein...
Küchentechnik · 2024/05/07
Küche - 2024-05 - Seite 72-: Friedr, Dick präsentiert eine neue Grillzange, mit der Fleisch. Fisch, Gemüse, egal welcher Größe, einfach und sicher gewendet und gegriffen werden kann. Der vordere Teil der 40 cm langen Grillzange läuft spitzer zu, damit auch sehr kleinteiliges Fleisch und Gemüse sicher aufgenommen werden kann. Ein robuster Verschlussmechanismus sorgt dafür dass sich die Zange auch ohne Kraftaufwand weit öffnen, schließen und verriegeln lässt. Dadurch kann die Zange...
Küchentechnik · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 96-: Die Universalspülmaschine UP/UX von Hobart erfuhr ein Update. Neu ist zum Beispiel die schwarze Visiotronic-Touch-Steuerung, eine intuitive 1-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige in Kombination mit Text- und Grafikdisplay, mit der auch ungelernte Aushilfen problemlos zurechtkommen sollen. Weiterhin wurde das Gerät mit einer WLAN-Verbindung ausgestattet, sodass es mit der SmartConnect App verbunden werden kann. Nicht zuletzt ist das neue UX-Modell nachhaltiger...
Küchentechnik · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 96-: Das Trocknungsgerät DMX von Winterhalter wurde für das Spülen von Mehrweggeschirr in den Haubenspülmaschinen der PT-Serie und den Untertischspülmaschinen der UC-Serie entwickelt. Es gibt drei unterschiedliche Gerätevarianten: Durchschub, Eckaufstellung und Frontbeladung. Das Trocknungsgerät besitzt eine obere und eine untere Trocknungseinheit. In der oberen Einheit leitet ein Umluftgebläse die Luft von oben auf das Spülgut. Auf diese Weise wird die...

Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 73-: Palux, Hersteller professioneller Küchentechnik, präsentierte bei der Internorga seine Multifunktionsgeräte: Beim Palux Steam Team handelt es sich um eine Gerätekombination aus Druck-Steamer und Heißluft-Dämpfer in kompakter, vertikaler Aufstellung. Das Steam Team überzeuge durch schnelle Aufheizzeit, schonende und schnelle Zubereitung von Lebensmitteln und platzsparendes Design, so Palux. Das Besondere an der Premium Herdanlage Palux Maître ist, dass...

Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 73-: Winterhalter präsentiert die neueste Generation der Band- und Korbtransportspülmaschinen der MT-Serie. Sie kommen überall dort ideal zum Einsatz, wo eine Vielzahl von Menschen verpflegt wird. Neben einem erstklassigen Spülergebnis geht es in Großküchen darum, die strengen Anforderungen der DIN EN 17735 zu erfüllen. Im Bereich der Wirtschaftlichkeit kommt es auf einen sparsamen Umgang mit den Ressourcen an. Und bei der Bedienung sind Einfachheit, Ergonomie...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 72-: Hobart Smart Load heißt die neue Komponente für teilautomatisierte Spülsysteme, Bandspülmaschinen oder für die autoLINE Bandspülmaschine. So fügt sich das System in den Spülprozess ein: Zuerst werden Servietten, Gläser und größere Speisereste entfernt. Dann werden die Teller und Schalen in die Öffnungen eingesetzt und die Tabletts durchlaufen das System. Alle weiteren Schritte sind automatisiert - vom Einfahren des Geschirrs über den...

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