Küchentechnik

Küchentechnik · 2021/12/22

Top hotel - 2021-12 - Seite 60-: Mit dem Launch der „SmartConnect“-App geht HOBART nach eigenen Angaben einen großen Schritt in Richtung Küche von morgen. Verbesserte Grafiken und zahlreiche neue Features sollen die Nutzung der Anwendung für Akteure im Gastgewerbe noch interessanter machen. Mit der neuen App können Küchenverantwortliche alle ihre HOBART-Maschinen aus den Bereichen Spül- und Gartechnik managen. Dabei sei es egal, ob sich diese am selben Standort oder an verschiedenen...

Küchentechnik · 2021/12/22

Top hotel - 2021-12 - Seite 55-: Die Haubenspülmaschinen aus der „PT“-Serie punkten laut Hersteller mit einem geringen Wasserverbrauch, optimal genutzter Energie und sparsam dosierter Spülchemie. So nutzt die serienmäßig integrierte Abwasserwärmerückgewinnung „EnergyLight“ die Energie des Abwassers zum Aufheizen des kalten Zulaufwassers. Dabei werden nach Unternehmensangaben Energiekosten von bis zu zehn Prozent eingespart. Der optional erhältliche Abluftwärmetauscher „Energy...

Küchentechnik · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 2014-: Das Schnellgarsystem besteht aus einer bin1rion von Heißluft-, Mikrowellen- und Kombidämpfertechnologie. Der Anwender ist in der Lage, ein frisch gegartes Gericht in Kürzester Zeit zuzubereiten nicht regeneriert, nicht erwärmt, sondern frisch zubereitet. Und das, aus dem Rohzustand heraus, in einer unschlagbaren Zeit. … Mit Programmen das Gartempo erhöhen > SPEED-XTM kann auch als Kombidämpfer mit verschiedenen Programmarten genutzt...

Küchentechnik · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 2007-: Dynamic bietet ein umfangreiches Portfolio für die Profiküche.> Dynamic baut seit 1964 professionelle Mixer für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung und verfügt über die größte Modellvielfalt und die größte Auswahl an Zubehör auf dem Markt. Im Bereich der Großmixer hat Dynamic sein Portfolio um den Gigamix XS erweitert. Volle Power für Kessel bis 1,20 Meter Höhe. Mit dem Turboblender als Werkzeug lässt der Gigamix XS zum...

Küchentechnik · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 2006-: Mehr als Wasser: BWT water+more optimiert Wasser für HoReC > Ob für Kaffeespezialitäten, zum Dämpfen, Backen, Garen oder Spülen: Perfekte Wasserqualität ist in der Gastronomie ein entscheidender Faktor. BWT water+more optimiert Rohwasser für alle Anwendungsbereiche - angepasst an das jeweilige lokale Wasser und den jeweiligen Einsatz in der Profiküche. Das aufbereitete Wasser schützt die teure Maschinentechnik, sorgt für besseren...

Küchentechnik · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 34-: Die Spüllösung X2 Lean Wash Center von Granuldisk reinigt Teller, Tassen, Gläser, Töpfe und Pfannen. Dank einer Hochdruckpumpe, die beim Spülen von Töpfen und Pfannen aktiv wird, ist nur eine minimale Vorbehandlung nötig – so wird der Wasserverbrauch reduziert. Die Neuheit sorgt für desinfizierte Spülergebnisse und wird für Küchen empfohlen, die zwischen 80 und 180 Mahlzeiten servieren. …ff >>> Branchen: Küchentechnik >...

Küchentechnik · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 34-: Herr Saatz, welche Foodtrends sehen Sie als Anbieter für Kochprofigeräte in der Gastronomie? Aus meiner Sicht achten Gäste heute noch mehr auf Herkunft, Regionalität, Gesundheit und Hygiene. Sie möchten aber auch Abwechslung und Esserlebnis. Das Letztere besonders in Zeiten der Pandemie, da auf vieles in der Vergangenheit verzichtet werden musste. Inwieweit unterstützt iSi Profiköche dabei, diese Trends auch umzusetzen? Das iSi-Kulinarik...

Küchentechnik · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 18-: Das ReCup/ReBowl-Pfandsystem von ReCup erweitert sein Angebot an Mehrwegprodukten um die ReBowl mit zwei Kammern. Die Bowl ist eine nachhaltige Mehrwegverpackung für Take-away-Gerichte wie Reis und Curry, die beim Transport nicht vermischt werden sollen. Unnötiger Verpackungsmüll wird so reduziert. Die ReBowl mit Trennsteg gibt es in den Kammergrößen 590 bzw. 320 ml und einem Gesamtvolumen von etwa 1.060 ml. ...ff >>> Branchen:...

Küchentechnik · 2021/12/13

Küche - 2021-12 - Seite 69-: Ab sofort ist die Hobart-Smart-Connect-App verfügbar und löst die vorherige Wash-Smart-App ab. Verbesserte Grafiken und zahlreiche neue Features sollen die Nutzung der neuen Anwendung für Akteure im Gastgewerbe noch interessanter machen. In Zukunft können Küchenverantwortliche all ihre Hobart Maschinen aus den Bereichen Spül- und Gartechnik per App managen. Dabei spielt es keine Rolle, ob sich diese am selben oder an verschiedenen Standorten befinden. Unter...

Küchentechnik · 2021/12/13

Küche - 2021-12 - Seite 68-: Welbilt präsentiert unter seiner Marke Convotherm den Convotherm maxx pro. Der Kombidämpfer wurde laut Hersteller in seinem Energieverbrauch verbessert und punkte unter anderem durch innovative Technologien, wie etwa einem 10"-TFT HiRes Glas-Touch-Display mit Scroll-Funktion, automatischer Kochfunktion und Dreifachverglasung der Garraumtür. Das neue Gerät soll bei der täglichen Arbeit in Profiküchen zu mehr Effizienz, Produktivität sowie Wirtschaftlichkeit...