Alkoholische Getränke

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 42-43: 2024er „Radebeuler Goldener Wagen“ Weissurgunder Qualitätswein halbtrocken Jugendliches strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Bukett reifer Apfel, Renekloden, etwas gestoßener Pfeffer und frischer Kräuter. Am Gaumen sehr saftig, fruchtbetont und schmelzig. Die Restsüße ist durch die lebendige Säure gut eingebunden. Der Wein hat Länge und zarte Mineralik. Ein Wein der zu feinen Speisen mit dezenter Schärfe sicher eine tolle Figur macht. 2024er...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 42-43: Wenn man das Radebeuler Weingut Karl Friedrich Aust in der Oberlößnitz besucht, atmet man Geschichte. Schon um 1650 entstand hier das heutige Weingut als Fachwerkbau - damals noch ohne den heute prägenden Turm. > In unmittelbarer Nähe zur historischen Gutsanlage Hoflößnitz stellt das, direkt am Fuße der damals kurfürstlichen Weinberge gelegene, Anwesen seither eine repräsentative Weingutsanlage dar. Anlässlich der in Sachsen tobenden Reblausplage...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 40-: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Prof. Dr. Josef Schrädler, Brauereidirektor: „Der Biermarkt ist insgesamt rückläufig und dieser Negativtrend setzt sich derzeit leider fort. Wachstum sehen wir derzeit vor allem in zwei Segmenten: alkoholfreie Biere sowie das bayerische Helle. Beide Kategorien entwickeln sich gegen den Markt und gewinnen weiter an Bedeutung. Die Sorte Hell hat sich in den vergangenen Jahren klar als Wachstumstreiber im deutschen...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 38-39: Zudem ist seit Juli 2025 Bayreuther Hell Alkoholfrei auf dem Markt. Sowohl bayerische Hellbiere als auch alkoholfreie Biere erleben momentan eine große Nachfrage. ... Neumarkter Lammsbräu Johannes Ehrnsperger, Inhaber und Geschäftsführer: „Die Menschen greifen zunehmend zu alkoholfreien Bieren. Das spüren auch wir: Mit unserem sehr breiten Angebot aus mittlerweile elf Sorten alkoholfreier Bio-Biere und -Biermischgetränken konnten wir 2025 voll...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 39-40: Brauerei C.&A. Veltins Dr. Volker Kuhl, Sprecher der Geschäftsführung: „Tatsächlich haben wir eine Marktentwicklung erlebt, die 2025 historisch ausgefallen ist. Rund fünf Millionen Hektoliter Bier sind in der Brauwirtschaft allein bis Ende November 2025 verloren gegangen - ein erheblicher Teil im Gastronomiegeschäft. Der deutsche Biermarkt erlebt seit fast eineinhalb eine negative Entwicklung - eine Mengenerholung ist nicht in Sicht. Die...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 38-: Brauerei Gebr. Maisel Jeff Maisel, Geschäftsführer und Inhaber: „Die Getränke-/Braubranche und die Gastronomie befinden sich einer Phase der Veränderung, die nach unserer Einschätzung mindestens für die kommenden drei Jahren anspruchsvoll bleibt, zugleich aber auch neue Chancen eröffnet. Der klassische deutsche Biermarkt konsolidiert sich weiter; eine schnelle Trendwende erwarten wir mittelfristig nicht. Allerdings gibt es Segmente, die sich dynamisch...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 37-38: Krombacher Brauerei: Das Jahr 2025 war für uns in vielerlei Hinsicht anspruchsvoll. Die Kaufbereitschaft für alkoholhaltige Getränke hat erneut deutlich abgenommen, die allgemeine Konsumstimmung ist nach wie vor gedämpft und auch die Gastronomie kämpft weiterhin mit schwierigen Rahmenbedingungen. Trotzdem konnten wir als Krombacher Brauerei unter diesen Voraussetzungen ein insgesamt gutes Ergebnis im vergangenen Jahr erzielen. Das zeigt einmal mehr, wie...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 37-: Heineken Deutschland Jan Stickelmann, Sales Director: „Das aktuelle Marktumfeld ist weiterhin herausfordernd. Nach aktuellen Markteinschätzungen von NielsenIQ verliert der Bier- und Spirituosenmarkt volumenmäßig, während die Besucherfrequenz in der Gastronomie überwiegend stagniert oder rückläufig ist. Gleichzeitig wächst der Absatz alkoholfreier Varianten kontinuierlich. Dieses Segment profitiert von veränderten Lebensstilen und dem Trend zu...

Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 36-37: Der deutsche Biermarkt steht an einem Wendepunkt. Mit einem Absatzrückgang von rund sechs Prozent auf zuletzt historisch niedrige Werte setzt sich ein Trend fort, der die Branche seit Jahren begleitet - nun aber mit neuer Dynamik. > Klassisches, alkoholhaltiges Bier verliert weiter an Boden, während sich Konsumgewohnheiten, Gästestrukturen und Erwartungen in der Gastronomie spürbar verändern. … Bitburger Braugruppe Sebastian Holtz, Geschäftsführer...