Service · 2025/12/12

Cost & Logis - 2025-08 - Seite 22-: Im Interview spricht er über das Pricing der Zukunft. > Wie sieht das Pricing der Zukunft aus? Seit Langem entwickeln sich statische Preislisten in der Hotellerie hin zu dynamischer, flexibler Preisgestaltung. Viele Hotels, vor allem solche in Freizeitdestinationen, verwenden allerdings weiter statische Preise. Alles in allem aber beobachten wir eine erfreuliche Entwicklung. Für Hotels, die bereits dynamische Preise nutzen - und das oft schon seit...

Service · 2025/12/12

Cost & Logis - 2025-08 - Seite 6-: Oliver Meyer ist CEO von HotelPartner Revenue Management Der Revenue Manager der Zukunft wird ein deutlich breiteres und anspruchsvolleres Aufgabenfeld haben als heute. Aus einer früher eher analytischen Disziplin wird eine zentrale, strategische Rolle, die maßgeblich über die wirtschaftliche Entwicklung eines Hotels entscheidet. Die zunehmende Dynamik der Märkte, die wachsenden Kostenstrukturen und der rasante Ausbau technologischer Möglichkeiten...

Service · 2025/11/18

Küche - 2025-11 - Seite 67-: Die Expertin empfiehlt, smarte Küchenhelfer schrittweise einzuführen und Schnittstellen zu nutzen. Es sei hilfreich Pilotprojekte zu starten, zum Beispiel KAIOX an einerAusgabe zu testen, sowie die Mitarbeiter zu schulen und einzubinden, damit sie die neue Technik nicht als „Kontrolle" sondern als „Hilfe" wahrnehmen. Allerdings ist der Einsatz von smarten Küchenhelfern auch mit Investitionskosten verbunden, die gerade für kleinere und mittlere Betriebe oft...

Service · 2025/11/04

Cost & Logis - 2025-07 - Seite 38-: Stefan Bezold ist Senior Vice President Commercial der FutureLog AG. Im Interview spricht er über ICI in der Beschaffung, automatisierte Prozesse und die Anwendung entsprechender Tools in der Hotellerie. > Inwieweit kann künstliche Intelligenz dazu beitragen, die Beschaffung in der Hotellerie zu professionalisieren? Künstliche Intelligenz (KI) professionalisiert den Beschaffungsprozess in Hotels, ermöglicht Transparenz, Automatisierung und...

Service · 2025/11/04

Cost & Logis - 2025-07 - Seite 36-: "Deutschland sollte seine Positionierung als Ziel für Freizeitreisende stärken"Pontus Berner ist Co-Founder und Managing Partner von berner + becker revenue management. Im Interview spricht er über Revenue Management, die Zahlungsbereitschaft der Gäste, Künstliche Intelligenz und das Zusammenspiel von Hoteliers und Technologie- Anbietern > Was können Hoteliers tun, um die Durchschnittsraten zu steigern? Ich glaube nicht, dass Gäste bereit sind,...

Service · 2025/10/20

Gastrotel - 2025-05 - Seite 18-19: Feiertage sind Hochsaison in der Gastronomie - aber auch ein wirtschaftliches Risiko. Im Interview mit Karolina Treder erklärt Branchenexperte Uwe Ladwig von F&B Support, warum feste Menüpreise, frühe Planung und Getränkepauschalen heute das Gebot der Stunde sind - und weshalb sich der Aufwand nur dann lohnt, wenn der Deckungsbeitrag stimmt. > Herr Ladwig, die Festtage sind für viele Gastronomiebetriebe eine wichtige Umsatzzeit. Was macht die...

Service · 2025/10/07

Superior Hotel - 2025-03 - Seite 17-19: Warum ein preisorientiertes Revenue Management Ihr Hotel scheitern lässt. Ein Gastbeitrag von Michael McCartan, Regional Vice President EMEA, IDeaS Revenue Solutions. > In den letzten zehn Jahren hat das preisorientierte Revenue Management-Modell in der Branche an Bedeutung gewonnen. Dabei handelt es sich um ein Konzept, das darauf abzielt, die Verfügbarkeit über alle Vertriebskanäle hinweg aufrechtzuerhalten, selbst wenn die Nachfrage stark...

Service · 2025/10/02

First Class - 2025-05 - Seite 7-: Was passiert, wenn im Hotelalltag die Grenze zwischen Freundlichkeit und Übergriff überschritten wird? Diavendo, die Experten für Persönlichkeitsentwicklung in der Dienstleistungsbranche, bieten nun ein neues Training an, das Hotelmitarbeitende dabei unterstützt, ihre persönlichen Grenzen zu schützen. Das Training basiert auf realen Fallbeispielen und soll auch die Reflexion eigener Erfahrungen fördern…. ff >>> Branchen: Service > Handel...