Service · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 65-66: Meiko präsentiert sich in Hamburg als Lösungsanbieter und Partner der Gastrobranche, der Antworten auf viele Herausforderungen der Branche hat. Erstmals wird das neue Automatisierungsmodul M-iFlow IPB vorgestellt. Mit diesem sinkt der Personalbedarf am Maschineneinlauf um mindestens 5o Prozent, gleichzeitig entsteht ein effizienter Arbeitsprozess, der Flexibilität bei schwankenden Gästezahlen ermöglicht. Darüber hinaus werden auch die Speisereste...
Service · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 61-: Angesichts der aktuellen Herausforderungen in der Gastronomie ist es wichtiger denn je, Maßnahmen zu ergreifen, um kosteneffizient und nachhaltig zu wirtschaften. Dazu gehört auch, die Kosten für Waste Management im Blick zu behalten. Als führender Anbieter von KI-gesteuerten Lösungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen engagiert sich Winnow seit zehn Jahren weltweit im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Das Unternehmen unterstützt...
Service · 2024/03/01
Superior Hotel - 2024-01 - Seite 59-: KI und Nachhaltigkeit Dank KI werden auch noch mehr nachhaltige Strategien im Gastgewerbe beziehungsweise in der Profiküche möglich. Etwa im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Seit zehn Jahren engagiert sich hier Winnow mit KI-gesteuerten Lösungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Eine eigene Analyseplattform und Berichtssuite helfen dabei, Verschwendung schnell zu erkennen und ermöglichen es Unternehmen, die Abfallmenge zu mindern. Die...
Service · 2023/05/30
Gastrotel - 2023-02 - Seite 15-16: Wenn der Teller trotzdem nicht leer ist... ... können Speisereste und Küchenabfälle zu Wärme- und Stromlieferanten werden. In seinem Online-Magazin berichtet Meiko über ein gemeinschaftliches Projekt von Meiko Green Waste Solutions und dem Verein Rheintalgas. Die beiden Partner sind dabei, eine wirtschaftliche Kleinbiogasanlage für gastronomische Betriebe zu entwickeln, die ausschließlich die eigenen Speiseabfälle verarbeitet und daraus saubere Energie...
Service · 2022/09/05
Küche - 2022-08/09 - Seite 110-112: Der Klimawandel bleibt auch für die Kühltechnik in den Großküchen nicht ohne Folgen. Parameter wie Klimaklasse, Umgebungstemperatur und Raumfeuchte werden immer wichtiger. Es wird heißer in Deutschland. Der Klimawandel hinterlässt immer deutlichere Spuren. Auswertungen des Deutschen Wetterdienstes (DWD), des Bundesamts für Meteorologie und Klimatologie Meteo-Schweiz und der Zentralanstalt für Meteorologie und Geodynamik (ZAMG) zeigen, dass die Sommer...