Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 51-52: Kochen, schmoren und braten - auch sensible Speisen schnell, präzise und einfach zubereiten, das verspricht PhoeniKs mit der multifunktionalen Kippbratpfanne. Der spezielle Duplex-Antihaft-Tiegelboden verhindert, dass Fleisch, Fisch & Co. in der Pfanne anhaften. Eine elektronische Temperaturregelung mit stufenloser Leistungssteuerung garantiert gleichbleibend gute Garergebnisse im gesamten Tiegel. Dabei arbeitet das Gerät energieeffizient. Es heizt...

Küchentechnik · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 63-: Die multifunktionale Kippbratpfanne von Phoeniks ist eine vielseitige Hilfe. Denn sie kann braten, kochen und schmoren. Gerade sensible Speisen lassen sich mit ihr schnell und präzise zubereiten. Denn die Temperaturregelung gewährleistet gleichbleibend gute Garergebnisse im gesamten Tiegel. Auch heizt sich das Gerät in nur 4,5 Minuten auf 230 Grad auf. Im Betrieb zeichnet sich die Kippbratpfanne durch eine hohe Leistung bei relativ niedrigem Verbrauch aus....

Küchentechnik · 2024/06/04

First Class - 2024-03 - Seite 25-: Die Entleerung der Geräte erfolgt Großteils über einen in den Tiegelboden integrierten Wasserablauf. Beim FlexiChef von MKN ist das Bodenablassventil motorisiert und programmierbar, um die vollständige Entleerung zu erleichtern. Die multifunktionalen Kippbratpfannen von Phoeniks müssen durch Kippen entleert werden. Der Inhalt der MetaTherm-Kochsysteme von Elro lässt sich durch Kippen und/oder den optionalen externen Auslaufhahn ablassen. Besonderheit bei...

Küchentechnik · 2024/06/04

First Class - 2024-03 - Seite 25-: Meist sind die Tiegel (doppelwandig) isoliert oder können optional mit einer speziellen Verkleidung und Hitzeschutz ausgestattet werden. Die Kippbratpfannen von Phoeniks weisen zum Beispiel serienmäßige doppelwandige Deckel auf, die für hohe Energieeffizienz sorgen. Ausgenommen das MetaTherm-Kochsystem von Elro sind alle genannten Multifunktionsgeräte kippbar. Bei den Elro-Kochsystemen kann der Kunde wählen zwischen nicht kippbarer und mo- torisch oder...

Küchentechnik · 2024/05/17

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 32-: Die Entleerung der Geräte erfolgt Großteils über einen in den Tiegelboden integrierten Wasserablauf. Beim FlexiChef von MKN ist das Bodenablassventil motorisiert und programmierbar, um die vollständige Entleerung zu erleichtern. Die multifunktionalen Kippbratpfannen von Phoeniks müssen durch Kippen entleert werden. Der Inhalt der MetaTherm-Kochsysteme von Elro lässt sich durch Kippen und/oder den optionalen externen Auslaufhahn ablassen....

Küchentechnik · 2024/05/17

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 32-: Meist sind die Tiegel (doppelwandig) isoliert oder können optional mit einer speziellen Verkleidung und Hitzeschutz ausgestattet werden. Die Kippbratpfannen von Phoeniks weisen zum Beispiel serienmäßige doppelwandige Deckel auf, die für hohe Energieeffizienz sorgen. Ausgenommen das MetaTherm-Kochsystem von Elro sind alle genannten Multifunktionsgeräte kippbar. Bei den Elro-Kochsystemen kann der Kunde wählen zwischen nicht kippbarer und mo-...

Küchentechnik · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 63-: Eine neu entwickelte Kippbratpfanne wird auch bei EKU Großküchentechnik zu sehen sein. Sowohl das Gehäuse als auch die Abdeckung der neuesten EKU-Entwicklungsarbeit besteht aus CNS 1.4301. Das Besondere ist der Tiegelboden, der aus Duplex-Edelstahl gefertigt ist. Diese Materialwahl bietet zahlreiche Vorteile. Die Bratfläche selbst besteht aus Einkomponenten-Duplex-Edelstahl und gewährleistet dank des Alu-Heizkern-Systems eine gleichmäßige Hitzeverteilung....

Küchentechnik · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 51-52: Eine neu entwickelte Kippbratpfanne wird auch bei EKU Großküchentechnik in Hamburg zu sehen sein. Sowohl das Gehäuse als auch die Abdeckung der neuesten EKU-Entwicklungsarbeit besteht aus CNS 1.4301. Das Besondere ist der Tiegelboden, der aus Duplex-Edelstahl gefertigt ist. Diese Materialwahl bietet zahlreiche Vorteile. Die Bratfläche selbst besteht aus Einkomponenten- Duplex-Edelstahl und gewährleistet dank des Alu-Heizkern-Systems eine...