Küchentechnik · 2025/01/13

foodservice - 2025-01 - Seite 51-: Dr. Oetker Professional erweitert ab Februar 2025 seine Pizza Range um die Pizza Perfettissima Kebab Chicken. Grundlage ist der typische, auf Stein vorgebackene Perfettissima-Boden mit seiner ungleichmäßigen Form und dem locker-knusprigen Rand. Als Auflage kommt pikantes Kebab-Hähnchenfleisch mit einer Crème-Fraîche-Joghurt-Sauce zum Einsatz. Feiner Mozzarella rundet die Rezeptur ab. Die vorgebackene Pizza muss lediglich fertiggebacken werden. Bei Bedarf...

Küchentechnik · 2024/08/12

foodservice - 2024-07/08 - Seite 1024-: NordCap hat neue Pizzaöfen des italienischen Herstellers Moretti Forni im Portfolio, konkret handelt es sich um Neapolis 4, Core sowie die Tunnelöfen TT 98 L und TT 98 XL. Neapolis 4 macht nicht nur das professionelle Pizzabacken auf sehr kleiner Fläche möglich. Der Elektroofen mit integriertem Gärschrank erreicht Temperaturen bis zu 510 °C, die bisher nur in Holz- oder Gasofen möglich waren.... ff >>> Branchen: Küchentechnik >...

Küchentechnik · 2024/06/22

AHGZ - 2024-13 - Seite 1024-: NordCap hat neue Pizzaöfen des italienischen Herstellers Moretti Forni im Portfolio, konkret handelt es sich um Neapolis 4, Core sowie die Tunnelöfen TT 98 L und TT 98 XL. Neapolis 4 macht nicht nur das professionelle Pizzabacken auf sehr kleiner Fläche möglich. Der Elektroofen mit integriertem Gärschrank erreicht Temperaturen bis zu 510 °C, die bisher nur in Holz- oder Gasofen möglich waren.... ff >>> Branchen: Küchentechnik > Küchenmaschinen...

Küchentechnik · 2024/05/06

Gastrotel - 2024-02 - Seite 52-: Messen bilden nicht nur den Ist-Zustand oder den „state of the art“ einer Branche ab, sondern gestatten oft auch einen Ausblick in die Zukunft. … > Das Modulsystem NordCap hat sich entschlossen, auf der Messe keine einzelnen Geräte vorzuführen, sondern Konzepte. Modulare Konzepte nicht für „die“, sondern für „eine“ mögliche Zukunft der Gastronomie. Der Messestand zeigte einige Praxisbeispiele für gastronomische Ausgabesituationen - nicht...