Küchentechnik · 2023/05/23

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-03 - Seite 48-: Das Schneidebrett Chameo Board kann dank eines mitgelieferten Aggregats Lebensmittel konstant und auf das Grad genau zwischen 0 und 70°C temperieren. Während der Anwender seine Lebensmittel auf der Schneidefläche aus Hochleistungs-Kunststoff verarbeitet, hält das Chameo Board die Temperatur. Damit verlängert es die Kühl- bzw. Wärmekette und hilft dabei, die Keimbildung und das Austreten von etwa Fleischsaft zu verringern. …ff >>>...

Küchentechnik · 2022/12/12

Küche - 2022-12 - Seite 70-: Die Richlite®-Schneidebretter von Mario Kotaska und Michael Advena sind bis zu 175 Grad hitzebeständig und spülmaschinenfest. Gefertigt werden die Bretter aus einem umweltfreundlichen FSC-zertifizierten Papier. Die klingenfreundliche Oberfläche schont die Schneide von Messern und ist für alle Arten von Lebensmitteln dank antibakterieller Halal-Zertifizierung geeignet. ... ff >>> Branchen: Küchentechnik > Küchenausstattung / Küchenarbeitsmittel...

Küchentechnik · 2022/12/12

Küche - 2022-12 - Seite 67-: Worauf es bei Schneidebrettern ankommt > Beim Schneiden aller Zutaten auf dem Schneidebrett fängt alles an: Auch für diese Basics hat der Berliner Koch klare Präferenzen, aufwelche Marken und Ausführungen er sich beim Zubereiten und Kochen verlässt: „Meine Lieblingsbretter sind im Moment die Richlite®-Brettervon Mario Kotaska. Sie sind aus einem umweltfreundlichen Holzfasermaterial und spülmaschinenfest." Neben derThermo-Stabilität als hohem Nutzwert...