Artikel mit dem Tag "Küchentechnik-Großküchenhersteller-Großküchenfachhandel-Großküchenplaner-Großküchenplanung-Großküchensoftware-Großküchenmonitoring"



Küchentechnik · 2022/10/29
AHGZ - 2022-43/44 - Seite 2022-: Mehr Gäste? Ein effizienteres Team? Eine ruhigere Küche? Mit ConnectSmart Kitchen (CSK) von Cecon lassen sich die Kommunikation und Arbeitsabläufe in der Küche vereinfachen. Dadurch können Zeit gespart, Fehler vermieden und das Timing bezüglich der Bestellungen optimiert werden. Letztere leitet das System schnurstracks an die jeweilige Station weiter. Dank festgelegter Zubereitungszeiten und individueller Konfigurationsmöglichkeiten kommt es zu weniger...
Küchentechnik · 2022/08/20
AHGZ - 2022-33/34 - Seite 26-: Die Initiative Mittelstand hat Hobart für seine App SmartConnect mit dem Prädikat „Best of“ gewürdigt. Damit können Küchenverantwortliche ihre Hobart-Maschinen für Spül- und Gartechnik managen. Alle relevanten Daten sind stets in Echtzeit verfügbar und können für das Controlling oder die Hygienedokumentation genutzt werden. Zudem warnt die App ihre Nutzer bei Störungen, sodass sie umgehend eingreifen und damit Ausfallzeiten vermeiden können....
Küchentechnik · 2022/08/11
First Class - 2022-08 - Seite 24-: Das Hofbräuhaus München hat eine passgenaue IT-Lösung bekommen. > Fachkräftemangel und stetig steigende Anforderungen an Frische, Qualität und Ressourcenmanagement zwingen die Gastronomie neue Lösungen zu finden. Michael Sperger, Geschäftsführer und Wirt des Hofbräuhaus München, hat nun in ein neues digitales Gastronomieerlebnis investiert. Eine mit dem Softwareentwickler SLA entstandene, passgenaue IT-Lösung hat das bisherige System ohne...
Küchentechnik · 2022/08/11
First Class - 2022-08 - Seite 23-: Um diese Ziele zu erreichen, kommunizieren nicht nur alle Geräte in der Wäscherei mit OnE Connected, sondern auch die Geräte der thermaline-Kochzeile in der Frühstücksküche, einschließlich Spül- und Kühltechnik. Die beiden SkyLine Premium S Kombidämpfer sind darüber hinaus per Funkübertragung in Echtzeit miteinander verbunden. Schnelle Garprogramm-bzw. Rezepturübertragungen von einem Kombidämpfer auf den anderen sind kein Problem. Stober:...
Küchentechnik · 2022/04/13
First Class - 2022-03/04 - Seite 26-: Wie kann moderne Küchentechnik den sich zuspitzenden Personalmangel in Profiküchen abfedern? Ausgewählte Maßnahmen und Features von A wie Automatisierung bis Z wie zeitentkoppelter Produktion. > … Programme nutzen> Mit modernen Geräten einher gehen auch intelligente Funktionen, die den Kochprozess automatisieren. Thomas Volk, Küchenchef der öffentlichen sowie der Betriebsgastronomie im Neuen Rathaus Hannover, und sein Team nutzen z. B. im...
Küchentechnik · 2022/04/13
First Class - 2022-03/04 - Seite 26-: Wie kann moderne Küchentechnik den sich zuspitzenden Personalmangel in Profiküchen abfedern? Ausgewählte Maßnahmen und Features von A wie Automatisierung bis Z wie zeitentkoppelter Produktion. > … „Von der Ferne können mittels Vernetzung auch Abläufe überwacht und Protokolle ausgelesen werden, ohne dass eine Person dies vor Ort machen muss“, ergänzt Claudia Bußmann von Eloma und führt einen weiteren personellen Mehrwert an: „Eine...
Küchentechnik · 2022/04/13
First Class - 2022-03/04 - Seite 26-: Wie kann moderne Küchentechnik den sich zuspitzenden Personalmangel in Profiküchen abfedern? Ausgewählte Maßnahmen und Features von A wie Automatisierung bis Z wie zeitentkoppelter Produktion. > … Mehrwert Vernetzung > Darüber hinaus lässt sich State-of-theart- Küchentechnik in einem zentralen System vernetzen, ein Pluspunkt v. a. in Betrieben mit mehreren Standorten. „So ist es möglich, in der Zentralküche Rezeptideen zu entwickeln und...
Küchentechnik · 2022/04/04
24 Stunden Gastlichkeit - 2022-02 - Seite 18-: Darüber hinaus lässt sich State-of-the-art-Küchentechnik in einem zentralen System vernetzen, ein Pluspunkt v. a. in der Systemgastronomie oder bei Betrieben mit mehreren Standorten. „So ist es möglich, zentral Rezeptideen zu entwickeln und anschließend die Gareinstellungen mit einem Klick auf die Rational-Kochsysteme in allen Standorten zu verteilen. Damit wird immer unabhängig von Standort und Personal in der gleichen Qualität...
Küchentechnik · 2022/02/02
Küche - 2022-01/02 - Seite 65-66: Bei Welbilt hat man die Corona-Pandemie besonders dazu genutzt, um weiterhin „stark zu forschen und zu entwickeln", so Hans-Werner Schmidt auf Anfrage. Der Geschäftsführer der Welbilt Deutschland GmbH verweist als Belegvor allem darauf, dass das Unternehmen mit Convo-Sense eine weltweit einzigartige Technologie für vollautomatisiertes Kochen entwickelt habe. Diese könne zum Beispiel im Kombidämpfer „Convotherm maxx pro" eingesetzt werden. Im Bereich...

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