Food · 2022/12/23

Superior Hotel - 2022-04 - Seite 22-: Grundprodukte vielfältig einsetzbar > Vorneweg sind der Geschmack und die Nährwertzusammensetzung bei Produkten ausschlaggebend, aber auch der unkomplizierte Einsatz im Großküchenalltag spielt eine Rolle. Die frischli Milchwerke bieten hierfür ihre Küchen-Profi-Sahne - neben den Fettgehaltsstufen 15 und 20 Prozent - auch mit einem Fettgehalt von zehn Prozent. Aufgrund ihrer Hitze- und Säurestabilität flockt die frischli Küchen-Profi-Sahne 10%...

Food · 2022/12/23

Superior Hotel - 2022-04 - Seite 21-: Durch den Personalmangel ist in der Hotelgastronomie zunehmend Flexibilität gefragt. Mit weniger Nachwuchs und ungelerntem Personal entstehen Engpässe, die überbrückt werden müssen. … > … Mit der Debic Culinaire Original 20 % haben Profiköche alles unter Kontrolle - und zwar bei den unterschiedlichsten Gerichten. Ob perfekt gebundene Saucen, leichte Suppen, Dressings, Espumas oder Cremes: Sie alle verlangen nach einer Kochsahne, die...

Food · 2022/12/05

Gastrotel - 2022-06 - Seite 18-19: Vorneweg sind der Geschmack und die Nährwertzusammensetzung bei Produkten ausschlaggebend, aber auch der unkomplizierte Einsatz im Großküchenalltag spielt eine Rolle. Die frischli Milchwerke bieten hierfür ihre Küchen-Profi-Sahne - neben den Fettgehaltsstufen 15 und 20 Prozent - auch mit einem Fettgehalt von zehn Prozent. Aufgrund ihrer Hitze- und Säurestabilität flockt die frischli Küchen-Profi-Sahne 10% nicht aus und ist somit perfekt zum Kochen...

Food · 2022/12/05

Gastrotel - 2022-06 - Seite 18-: Mit der Debic Culinaire Original 20 % haben Profiköche alles unter Kontrolle - und zwar bei den unterschiedlichsten Gerichten. Ob perfekt gebundene Saucen, leichte Suppen, Dressings, Espumas oder Cremes: Sie alle verlangen nach einer Kochsahne, die zuverlässig und unkompliziert einsetzbar ist. Mit der Kochsahne ist der Profianwender auf der sicheren Seite, denn sie überzeugt mit ihrem Koch- und Bindeverhalten, flockt nicht aus, es kommt auch nicht zum...

Food · 2022/11/02

chefs - 2022-11 - Seite 98-: Bereits in den 1980er Jahren brachte Debic die Premium-Kochsahne Culinaire Original 20 % Fett auf den Markt - und setzt seither den Maßstab in Sachen Premium-Kochsahne für Profiküchen > Perfekt gebundene Soßen, leichte Suppen, Dressings, Espumas oder Cremes erfordern eine Kochsahne, die zuverlässig und unkompliziert einsetzbar ist. Wie zum Beispiel die Culinaire Original 20 % von Debic: Sie kam bereits in den 1980er Jahren auf den Markt - und ihre Rezeptur...