Artikel mit dem Tag "Food-Gemüse-Salate-Obst-Blüten-essbar-Wildkräuter"



Food · 2021/11/09
Küche - 2021-11 - Seite 32-: Die drei feinen orangefarbenen Blütennarben an den Blütenstempeln werden vorsichtig von Hand aus jeder Blüte gezupft. Diese müssen dazu geöffnet sein, was meistens mittags der Fall ist. Die dünnen Griffel werden getrocknet, das kostet sie die Hälfte ihres Gewichtes. Um am Ende 1 g Safran ernten zu können, müssen vorher etwa 150 Blüten ihr Leben bzw. ihre Blütennarben lassen. Kein Wunder, dass sie teuer sind. Der Kilopreis liegt bei etwa 17.000 Euro....
Food · 2021/11/09
Küche - 2021-11 - Seite 32-: Safran gehört zur Familie der Krokusse, also ein Zwiebelgewächs. Schon seit 1.500 vor Christus als Würz- und Färbemittel bekannt, kamen die Zwiebelknollen im 8.Jahrhundert nach Spanien und Frankreich. Von dort brachten die Kreuzfahrer die kostbaren Zwiebeln nach ganz Europa. Entstanden ist die Pflanze als Mutation einer griechischen Krokusart. ...ff >>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Blüten (essbar) und Wildkräuter
Food · 2021/08/16
Gastrotel - 2021-03/04 - Seite 23-: Nicht nur die Gastronomie ist im Umbruch, auch die Foodbranche stellt sich auf neue Bedürfnisse ein. Nachhaltig, Bio, regional und pflanzenbasiert - so sieht die Zukunft aus. Wir stellen fünf entsprechende Unternehmen vor. > … Schnelles Grünzeug > Genialer Firmenname, nicht wahr? Schnelles Grünzeug ist eine Gärtnerei in Vorpommern, die sich auf frische Wildkräuter, essbare Blüten, seltene Würzkräuter, wildes Obst sowie rare Gemüsesorten...
Food · 2021/05/10
Küche - 2021-05 - Seite 31-: Ein Tee aus Löwenzahnwurzel oder jungen Blättern soll den Harn treiben und das Blut reinigen. Das wussten schon die alten Römer. Sie setzten den Tee daher bei Rheuma und Gicht ein. Löwenzahnhonig soll Husten lindern und ein Wein aus Löwenzahn die Lebensgeister anregen, wenn die Frühjahrsmüdigkeit droht. Fetten Fleischspeisen beigegeben, sorgen klein gehackte Löwenzahnblätter für bessere Verdauung. ...ff >>> Branchen: Food > Gemüse / Salate /...
Food · 2021/05/10
Küche - 2021-05 - Seite 31-: Aus den Pfahlwurzeln der Löwenzahnpflanze wurde früher, als richtiger Kaffee teuer war, in einigen Gegenden ein kaffeeähnliches Getränk zubereitet, das koffeinfrei und billig war. Vor der Zubereitung wurden die Wurzeln getrocknet, geröstet und gemahlen. Salonfähig wurde dieser „Kaffee" nie, da die Gewinnung der langen schmalen, tief im Boden sitzenden Wurzeln zu aufwendig ist. ...ff >>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Blüten...
Food · 2021/05/10
Küche - 2021-05 - Seite 30-: Tierisches Kraut > Er heißt auch Kuh-, Milch-, Ketten- oder Teufelsblume. Die zahnförmig eingeschnittenen Blätter erinnern an die spitzen Zähne eines Löwen - so kam der bekannte Name Löwenzahn zustande. Nach der Blüte entwickelt das Kraut feine Schirmchen, die den Samen enthalten. … Löwenzahn ist bei Weitem kein Unkraut oder Hasenfutter, obwohl die Hoppler ihn lieben. Der Korbblütler ist ein vitamin- und mineralstoffreiches Wildkraut, das viel Vitamin...