Artikel mit dem Tag "Food-Gemüse-Salate-Obst-Blüten-essbar-Wildkräuter"



Food · 2022/09/19
24 Stunden Gastlichkeit - 2022-05 - Seite 34-: Ein bisschen mehr Sommer in den herbstlichen Monaten lässt sich mit dem farbenfrohen Kräuter-Blüten-Mix von Wiberg auf den Teller zaubern. Lauch und Kräuter bringen dezente Würze, kontrastiert mit dem subtilen, süßen Aroma der Blüten. Ferner dessen enthält die Mischung Brennnesselblätter, Petersilie, Ringelblumen, Rosenblüten und Sonnenblumenblüten. …ff >>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Blüten (essbar) und...
Food · 2022/09/05
Küche - 2022-08/09 - Seite 44-: Blüten als Dekoration sind ganz besondere Augenfänger und wecken rasch den Appetit. Der bunte Alpenblütenmix Exquisite der Marke Wiberg besteht aus Kornblumen in fünf leuchtenden Farben. Die Blumen werden von einem kleinen Familienbetrieb in Südtirol angebaut und in bester Qualität verarbeitet. In ihren Tönen von Weiß über Rosa bis hin zu Tiefviolett verschönern sie effektvoll und edel Süßspeisen, aber auch pikante Gerichte, wie Suppen, Salate und...
Food · 2022/08/30
Gastronomie&Hotel Impulse - 2022-02 - Seite 34-35: Der Herbst wird heiß und sinnlich. Dafür sorgen die Neuprodukte von WIBERG. Ob trendige Pfeffermischung für internationale Spezialitäten, edelste Rosenblüten oder ein Kräuter-Blüten-Mix für farbenfrohe Vielfalt: Hier ist für jeden Anlass das richtige dabei. Lemon-Chili-Pepper > Sie sind die internationalen Stars der Gewürzwelt: Frisch-saure Limonen, feurige Chilis, dezent-süßer Rohrzucker und aromatisch-scharfer Pfeffer....
Food · 2022/08/06
AHGZ - 2022-31/32 - Seite 13-: Mit den Neuheiten von Wiberg kommt mehr Würze ins Spiel. Limonen, Chilis, Rohrzucker und Pfeffer sind die Grundlage für den Lemon-Chili-Pfeffer. Lauch, Brennnesselblätter, Petersilie, Ringelblume, Rosenblüten und Sonnenblumenblüten bilden den Kräuter-Blüten-Mix, der perfekt zum Garnieren geeignet ist. Höchst dekorativ sind auch die feinen Rosenblüten aus Südtirol - in bester Bio-Qualität. ...ff >>> Branchen: Food > ökologische Produkte /...
Food · 2022/05/09
chefs - 2022-05 - Seite 21-: Die bekannte Wildblume hat ein nussiges Aroma und liefert Vitamin C, Magnesium und Eisen. Die noch geschlossenen Blütenköpfe besitzen weniger Bitterstoffe. Die Blüten eignen sich als dekorative Zutat in Suppen und Salaten. Gänseblümchen findet man ganzjährig auf fast allen Rasen- und Parkflächen. Im April und Mai ist die Nussnote am intensivsten. Die spatelförmigen Blätter wachsen in Form einer Rosette. Die Blütenstandstiele sind blattlos und behaart....
Food · 2022/05/09
chefs - 2022-05 - Seite 21-: Diese Wildkraut gehört zur Rucola-Familie und schmeckt leicht nach Knoblauch und Pfeffer. Aufgrund der enthaltenen Senföle ist das Kraul antibakteriell, entgiftend und entzündungshemmend. Knohlauchsrauke wächst ab April auf schattigen Brachflächen und Heckenplätzen, an Garten- und Waldrändern. Ihre Erkennungsmerkmale: Die Ränder der Blätter in Bodennähe sind rundlich gekerbt. Die oberen Blätter sind spitz gesägt, ähnlich der Brennnessel. Die Blüten...
Food · 2021/11/09
Küche - 2021-11 - Seite 32-: Die drei feinen orangefarbenen Blütennarben an den Blütenstempeln werden vorsichtig von Hand aus jeder Blüte gezupft. Diese müssen dazu geöffnet sein, was meistens mittags der Fall ist. Die dünnen Griffel werden getrocknet, das kostet sie die Hälfte ihres Gewichtes. Um am Ende 1 g Safran ernten zu können, müssen vorher etwa 150 Blüten ihr Leben bzw. ihre Blütennarben lassen. Kein Wunder, dass sie teuer sind. Der Kilopreis liegt bei etwa 17.000 Euro....
Food · 2021/11/09
Küche - 2021-11 - Seite 32-: Safran gehört zur Familie der Krokusse, also ein Zwiebelgewächs. Schon seit 1.500 vor Christus als Würz- und Färbemittel bekannt, kamen die Zwiebelknollen im 8.Jahrhundert nach Spanien und Frankreich. Von dort brachten die Kreuzfahrer die kostbaren Zwiebeln nach ganz Europa. Entstanden ist die Pflanze als Mutation einer griechischen Krokusart. ...ff >>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Blüten (essbar) und Wildkräuter
Food · 2021/08/16
Gastrotel - 2021-03/04 - Seite 23-: Nicht nur die Gastronomie ist im Umbruch, auch die Foodbranche stellt sich auf neue Bedürfnisse ein. Nachhaltig, Bio, regional und pflanzenbasiert - so sieht die Zukunft aus. Wir stellen fünf entsprechende Unternehmen vor. > … Schnelles Grünzeug > Genialer Firmenname, nicht wahr? Schnelles Grünzeug ist eine Gärtnerei in Vorpommern, die sich auf frische Wildkräuter, essbare Blüten, seltene Würzkräuter, wildes Obst sowie rare Gemüsesorten...