Food · 2022/12/01

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-06 - Seite 13-: Winterzeit ist Wildfleischzeit. Da kann der Hirsch auch zum Tatar werden. > Neuseeland ist eines der wenigen Länder weltweit, in dem Premium Rind- und Hirschfleisch aus Grasfütterung in konstant hoher Qualität hergestellt werden kann. Die Tiere haben viel Raum, um sich auf weitläufigen, saftigen Wiesen zu bewegen und können sich das ganze Jahr über von frischem Weidegras ernähren. So ist zum Beispiel das Fleisch von Silver Fern Farms...

Food · 2022/12/01

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-06 - Seite 12-: Das New-Meat-Unternehmen Redefine Meat präsentiert fünf neue Produkte. Dazu gehören zwei neue Premium-Cuts, Redefine Tenderloin und Striploin, sowie eine neue Kategorie von „Pulled Meat", welches Pulled Beef, Pulled Lamb und Pulled Pork umfasst. Dank der additiven Fertigungstechnologie des Unternehmens liefern diese New-Meat-Stücke die gleiche Textur und die gleichen Eigenschaften eines Rindersteaks. Tenderloin bietet das geschmackliche...

Food · 2022/10/06

Gastronomie&Hotel Impulse - 2022-03 - Seite 28-: Köche in ganz Deutschland setzen auf „Wild aus der Region" und bürgen für nachvollziehbare Herkunft Gourmets freuen sich jetzt auf die Eröffnung der Wildsaison. Der Appetit auf einen leckeren Wildbraten mit feinen Beilagen wirkt sich auch auf die Speisekarten der Gastronomen und Hoteliers aus. Viele passen sich an die saisonal bedingten Wünsche der Gäste an und erweitern ihr Angebot. … Wild beliebter denn je > Im Herbst und...

Food · 2022/08/30

Gastronomie&Hotel Impulse - 2022-02 - Seite 32-33: Für die Deutschen gehört das Barbecue im Sommer genauso dazu wie das Eis am Stiel und der Badesee: In einer Umfrage von Statista haben 72 Prozent der Befragten angegeben, dass es ohne Grillen für sie kein richtiger Sommer ist. Neben den üblichen Verdächtigen landen auch immer mehr exotische Produkte auf dem Rost. Mit der Eigenmarke Ursprung bringt Transgourmet Nachhaltigkeit auf die Speisekarte: Es wird immer wichtiger zu wissen, woher...

Food · 2022/07/14

First Class - 2022-06/07 - Seite 113-: Tierwohl, Regionalität, Vertrauen - dafür steht das Bio-Gäste-Glück-Sortiment von FVZ Convenience. Damit wird das Unternehmen der Entwicklung gerecht, dass immer mehr Menschen Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft nachfragen. Denn, was als Trend begann, bahnt sich seinen Weg von Privathaushalten auf die Teller von Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Für seine Bio-Gäste-Glück-Klassiker setzt das Unternehmen auf erstklassiges Bio-Fleisch...

Food · 2022/07/05

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-04 - Seite 113-: Tierwohl, Regionalität, Vertrauen - dafür steht das Bio-Gäste-Glück-Sortiment von FVZ Convenience. Damit wird das Unternehmen der Entwicklung gerecht, dass immer mehr Menschen Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft nachfragen. Denn, was als Trend begann, bahnt sich seinen Weg von Privathaushalten auf die Teller von Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Für seine Bio-Gäste-Glück-Klassiker setzt das Unternehmen auf erstklassiges...

Food · 2022/06/09

Gastrotel - 2022-02 - Seite 27-: Umfangreiches Grill-Portfolio Otto Gourmet hat ein umfangreiches Portfolio zum Thema Grillen, darunter die vorgegarten BBQ Rippchen, die in der hauseigenen Manufaktur hergestellt werden. Der Beef Hammer ist zart und saftig, intensiv im Geschmack und ist am und mit Knochen erhältlich. Für Steakliebhaber bietet Otto Gourmet mit dem Porterhouse Steak und dem T-Bone Steak zwei verschiedene Grillgutarten an. Sie unterscheiden sich in der Größe des Filetanteils:...

Food · 2022/06/09

Gastrotel - 2022-02 - Seite 71-: Im Jahr 2018 ging Redefine Meat mit der Mission New- Meat an den Start. Das Ziel des israelischen Unternehmens: Mit dem gleichen Geschmack, der gleichen Textur und der gleichen Vielseitigkeit wie tierisches Fleisch und Technologie anstelle von Tieren zu nutzen. Die Firma stellt heute eine breite Palette von Fleischprodukten mit pflanzlichen Zutaten her und somit eine neue Art von Fleisch, das gut für Tier und Umwelt ist. Unter Verwendung urheberrechtlich...

Food · 2022/02/19

AHGZ - 2022-07/08 - Seite 14-: Gastronomen, die höchste Qualitätsansprüche an italienische Schinken- und Wurstwaren stellen, kommt an den Produkten des Hauses Villani nicht vorbei. 1886 in Modena gegründet, präsentiert sich das Traditionsunternehmen mit insgesamt fünf Manufakturen nun mit einem neuen Markenauftritt. Dreh- und Angelpunkt ist dabei der visuelle Bezug zum Herkunftsort und zur Geschichte des jeweiligen Produkts. So windet sich beispielsweise auf dem Etikett der Salami...