Ausstattung · 2023/11/03
hotelbau - 2023-06 - Seite 1014-: Im neu erschienenen BTGA-Praxisleitfaden „Wie halte ich Kaltwasser kalt?" werden passive und aktive Maßnahmen, um eine unzulässige Erwärmung des kalten Trinkwassers zu vermeiden, im Detail vorgestellt. Die aufgeführten Ratschläge sollen sowohl Beschäftigten des TGA-Anlagenbaus als auch Personen, die eine Trinkwasserinstallation planen oder betreiben, Informationen zur Energieeffizienz, zum Gesundheitsschutz und zum nachhaltigen Umgang mit dem...
Ausstattung · 2023/10/18
Gastronomie&Hotel Impulse - 2023-04 - Seite 28-: Beim aktuellen Konzeptfolder von Carte D'Or stehen vielfältige Dessertkreationen im Vordergrund, die in vier Varianten serviert werden können. Die Hauptrollen darin spielen typisch saisonale Früchte wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen. Inspiriert vom Future Menus Trend Report, der acht globale Trends aufgreift, fokussieren sich die Culinary Fachberater dieses Jahr erstmalig auf Gerichte zum Teilen. Interaktive und gesellige Desserts für...
Ausstattung · 2023/09/20
Superior Hotel - 2023-03 - Seite 64-: Beim aktuellen Konzeptfolder von Carte D’Or stehen Desserts im Vordergrund, die in vier Varianten serviert werden können. Die Rezepte drehen sich dabei um saisonales Obst wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen. Ein Trend in diesem Jahr ist die Kombination aus heißer Frucht und Eis wie beispielsweise ein Birnen-Flammkuchen mit Salz-Karamell-Eis. Das Team hat rund um die Früchte Rezepte entwickelt, die auf den Kombinationen von veganem Vanilleeis mit...
Ausstattung · 2023/09/01
Gastrotel - 2023-03/04 - Seite 23-: Rund ums Thema Fisch hat Philadelphia Professional eine Promotion mit Profi-Rezepten aufgelegt. Noch bis September liefern die Foodservice-Experten frische Impulse fürs Menü in Hotel, Restaurant und Gemeinschaftsverpflegung. Präsentiert werden vier neue Philadelphia- Rezepte für den Küchenchef, der mit Fisch und Meeresfrüchten seine Essensgäste saisonal leicht und ernährungsbewusst verwöhnen will. Sämtliche Rezepte wurden speziell für...
Ausstattung · 2023/05/30
Gastrotel - 2023-02 - Seite 14-15: In Zeiten des Klimaschutzes liegt es an uns, etwas für unsere Umwelt zu tun. Im privaten Bereich sowie im eigenen Betrieb. Oft sind es schon kleine Dinge, die hier Großes bewirken können. > … 1,9 Millionen sind zu viel > Im Jahr 2020 landeten fast elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, knapp zwei Millionen davon entfielen auf den Außer- Haus-Markt, vermeldete im Juni 2022 das Statistische Bundesamt (Destatis) an die EU-Kommission (Quelle:...
Ausstattung · 2023/05/05
Küche - 2023-05 - Seite 39-: Frischli trumpft seit März 2023 mit den vielseitig einsetzbaren Fruchtpürees auf und bringt mit dem neuen Rezeptbooklet eine Sommerbrise in die Großküchen. Profi-Köch:innen aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung können sich auf abwechslungsreiche Ideen für eine fruchtige Sommerküche freuen. …ff >>> Branchen: Ausstattung > Dekoration / Papierartikel / Werbung > Broschüren
Ausstattung · 2022/12/23
Superior Hotel - 2022-04 - Seite 21-22: Philadelphia hat aktuell die Promotion Fisch & Meer speziell für Profiverwender entwickelt und von Profiköchen testen lassen. Ganz gleich ob Matjes-Kartoffel-Gratin, Pasta mit Shrimps und Avocado Grapefruit-Salat oder Zanderfilet auf Gemüsebett mit Philadelphia-Meerrettich- Sauce - die Rezepttipps rund um Fisch und Meeresfrüchte eignen sich ideal für sämtliche Verzehranlässe und lassen sich saisonal interpretieren. Alle Rezepte der aktuellen...
Ausstattung · 2022/12/05
Gastrotel - 2022-06 - Seite 18-: Philadelphia hat aktuell die Promotion Fisch & Meer speziell für Profi-Verwender entwickelt und von Profiköchen testen lassen. Ganz gleich ob Matjes-Kartoffel-Gratin, Pasta mit Shrimps und Avocado-Grapefruit-Salat oder Zanderfilet auf Gemüsebett mit Philadelphia-Meerrettich-Sauce - die Rezepttipps rund um Fisch und Meeresfrüchte eignen sich für sämtliche Verzehranlässe und lassen sich saisonal interpretieren. ...ff >>> Branchen: Ausstattung...
Ausstattung · 2022/11/22
hotelbau - 2022-06 - Seite 1030-: Legionellen-Kontaminationen treten vermehrt auch in Kaltwasser-Installationen auf, da sich das Kaltwasser aufgrund der steigenden Umgebungstemperaturen automatisch mehr erwärmt. In einem mehrjährigen Forschungsvorhaben haben dazu die FH Münster und Kemper konventionelle Verteilungssysteme untersucht, Schwachstellen identifiziert und Lösungskonzepte entwickelt. Daraus entstand die Kompetenzbroschüre „Trinkwasserverteilungssysteme auf dem Prüfstand". Sie...
Ausstattung · 2022/11/19
Gastrotel - 2022-05 - Seite 28-: … denn es gibt Eis. Auch in diesem Winter dürfen beim Dessertangebot typisch saisonale Zutaten und Gewürze wie Schokolade oder Zimt nicht fehlen. In Zeiten des Fachkräftemangels rücken Produkte in den Fokus, die flexibel eingesetzt und gut vorbereitet werden können. > Es ist kein Geheimtipp mehr, dass sich der Umsatz pro Gast mit einer ansprechenden Dessertkarte steigern lässt. Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels empfiehlt es sich,...