Alkoholische Getränke · 2026/03/03
Gastrotel - 2026-01 - Seite 40-: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Prof. Dr. Josef Schrädler, Brauereidirektor: „Der Biermarkt ist insgesamt rückläufig und dieser Negativtrend setzt sich derzeit leider fort. Wachstum sehen wir derzeit vor allem in zwei Segmenten: alkoholfreie Biere sowie das bayerische Helle. Beide Kategorien entwickeln sich gegen den Markt und gewinnen weiter an Bedeutung. Die Sorte Hell hat sich in den vergangenen Jahren klar als Wachstumstreiber im deutschen...
Alkoholische Getränke · 2026/03/03
Gastrotel - 2026-01 - Seite 39-40: Brauerei C.&A. Veltins Dr. Volker Kuhl, Sprecher der Geschäftsführung: „Tatsächlich haben wir eine Marktentwicklung erlebt, die 2025 historisch ausgefallen ist. Rund fünf Millionen Hektoliter Bier sind in der Brauwirtschaft allein bis Ende November 2025 verloren gegangen - ein erheblicher Teil im Gastronomiegeschäft. Der deutsche Biermarkt erlebt seit fast eineinhalb eine negative Entwicklung - eine Mengenerholung ist nicht in Sicht. Die...
Alkoholische Getränke · 2026/03/03
Gastrotel - 2026-01 - Seite 37-38: Krombacher Brauerei: Das Jahr 2025 war für uns in vielerlei Hinsicht anspruchsvoll. Die Kaufbereitschaft für alkoholhaltige Getränke hat erneut deutlich abgenommen, die allgemeine Konsumstimmung ist nach wie vor gedämpft und auch die Gastronomie kämpft weiterhin mit schwierigen Rahmenbedingungen. Trotzdem konnten wir als Krombacher Brauerei unter diesen Voraussetzungen ein insgesamt gutes Ergebnis im vergangenen Jahr erzielen. Das zeigt einmal mehr, wie...
Alkoholische Getränke · 2026/03/03
Gastrotel - 2026-01 - Seite 37-: Heineken Deutschland Jan Stickelmann, Sales Director: „Das aktuelle Marktumfeld ist weiterhin herausfordernd. Nach aktuellen Markteinschätzungen von NielsenIQ verliert der Bier- und Spirituosenmarkt volumenmäßig, während die Besucherfrequenz in der Gastronomie überwiegend stagniert oder rückläufig ist. Gleichzeitig wächst der Absatz alkoholfreier Varianten kontinuierlich. Dieses Segment profitiert von veränderten Lebensstilen und dem Trend zu...
Alkoholische Getränke · 2026/03/03
Gastrotel - 2026-01 - Seite 36-37: Der deutsche Biermarkt steht an einem Wendepunkt. Mit einem Absatzrückgang von rund sechs Prozent auf zuletzt historisch niedrige Werte setzt sich ein Trend fort, der die Branche seit Jahren begleitet - nun aber mit neuer Dynamik. > Klassisches, alkoholhaltiges Bier verliert weiter an Boden, während sich Konsumgewohnheiten, Gästestrukturen und Erwartungen in der Gastronomie spürbar verändern. … Bitburger Braugruppe Sebastian Holtz, Geschäftsführer...
Alkoholische Getränke · 2026/02/07
AHGZ - 2026-03 - Seite 24-: 1. Rückblick aufs Jahr 2025: Welches Fazit ziehen Sie? 1. Bereits 2024 ging für die deutsche Brauwirtschaft als rabenschwarzes Jahr in die Annalen ein. 2025 hat diese Einschätzung noch einmal unterboten - und zwar deutlich. Der Markt bewegt sich seit vielen Monaten im Minus, teilweise zweistellig. … 2. Was lief besser als erwartet? 2. Auch in einem so negativ verlaufenden Jahr und einem grundsätzlich rückläufigen Marktumfeld lassen sich natürlich...
Alkoholische Getränke · 2025/10/07
Superior Hotel - 2025-03 - Seite 34-: Ob alkohol-, glutenfrei, urban oder klassisch: Der Biermarkt wandelt sich - und mit ihm die Wünsche der Gäste. In Hotellerie und Gastronomie gewinnt die Vielfalt an Premiumbieren zunehmend an Bedeutung. Die aktuellen Neuheiten zeigen, wie moderne Braukunst, Qualität und Trends zusammenfinden. > … Premium-Biergenuss ganz ohne Gluten bietet etwa Bio-Pionier Neumarkter Lammsbräu. Aktuell gibt es zwei Sorten der Glutenfreien. Das Neumarkter Lammsbräu...
Alkoholische Getränke · 2025/09/27
AHGZ - 2025-19 - Seite 1017-: Auch beim Getränkeangebot ist die DB mutiger geworden: Auf große Resonanz stoßen das nun dauerhaft erhältliche, helle Bier und italienische Sorten von Birra Moretti. Mit dem Scavi & Ray Spritz Aperitivo wurde ein leichter Sommerdrink für die Reisezeit neu eingeführt. Die Veränderungen im gastronomischen Angebot der DB-Fernverkehrszüge zeigen bereits eine erste, positive Wirkung: „Die Nutzungsquote der Bordgastronomie ist in den letzten Jahren...
Alkoholische Getränke · 2025/09/15
foodservice - 2025-09 - Seite 1017-: Auch beim Getränkeangebot ist die DB mutiger geworden: Auf große Resonanz stoßen das nun dauerhaft erhältliche, helle Bier und italienische Sorten von Birra Moretti. Mit dem Scavi & Ray Spritz Aperitivo wurde ein leichter Sommerdrink für die Reisezeit neu eingeführt. Die Veränderungen im gastronomischen Angebot der DB-Fernverkehrszüge zeigen bereits eine erste, positive Wirkung: „Die Nutzungsquote der Bordgastronomie ist in den letzten Jahren...