2025/12/31
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Food · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 36-: Die Nachfrage nach Bio-Convenience steigt. Eipro reagiert mit Eifix Bio-Rührei alsTiefkühlprodukt. Die Mischung aus frischem Vollei, Gewürzen und hochwertigen Zutaten ist pasteurisiert, aseptisch abgefüllt und kommt im praktischen 1-kg-Tetra Brik. Laut Hersteller ideal für die Kitaund Schulverpflegung oder Hochschulgastronomie: hygienisch sicher, vielseitig einsetzbar- ob im Auflauf, Omelett oder als Beilage zu frischem Bio-Gemüse. …ff >>>...
Food · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 36-: Schulstad Bakery Solutions präsentiert den veganen Brioche Bun im 5-Inch-Format -mit glänzender Oberfläche, softer Struktur und einem dezent süßen Aroma. Dank hohem Kartoffelanteil ist der Bun besonders weich und saftig, eignet er sich für klassische und vegane Burger-Kreationen, zum Beispiel Smash Burger, und ist außerdem halal-zertifiziert. Die pflanzliche Rezeptur spart CO2, der Bun ist vorgeschnitten, tiefgekühlt 18 Monate haltbar und… ff >>>...
Food · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 34-35: Kein Salat ohne das passende Dressing. Das Wort kommt vom Französischen „dresser" bekleiden. Entscheidend ist, wie so oft, die Reihenfolge der Zutaten. Erst Essig, Gewürze und Zucker, Honig oder Ahornsirup. Das Öl zum Schluss einrühren. Oder alles in einen Shaker geben und kräftig durchschütteln. Wichtig ist das Verhältnis Essig zu Öl. … Trick 17 > Chemisch gesehen ist Salatdressing eine Verbindung von Flüssigkeiten - Öl und Essig -, die...
Einrichtung · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 71-: Mit dem „BWT bestbarista ROC COFFEE" stellt BWTwater+more eine neue Generation der Umkehrosmosefilter vor. DieTechnologie sorgt weltweit für gleichbleibende Wasserqualität, abgestimmt auf die Anforderungen der Kaffeezubereitung. Die Plattform „BWT b.Connect" ermöglicht ein smartes, IoT-gestütztes Filtermanagement mit Echtzeitüberwachung. Für Eiswasser empfiehlt sich die „BWT bestico Filterkerze"-für klare, geschmacks- und geruchsneutrale Eiswürfel,...
Einrichtung · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 70-: Scholl bringt mit dem Cool-Spot eine Lösung für durchgehend gekühlte Speisen im Buffet- und Vorbereitungsbereich. Das System erzeugt eine Luftwolke von 4-6 °C mit bis zu 98 Prozent Luftfeuchtigkeit, die von oben wie eine Schutzdecke über die Lebensmittel strömt. Kombiniert mit zerstäubtem Osmosewasser entsteht ein hygienisches Mikroklima: Speisen bleiben kühl, ohne auszutrocknen oder zu verwässern. … ff >>> Branchen: Einrichtung > Büfett /...
Einrichtung · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 37-: Wiberg hat zwei neue Gewürzmühlen-Varianten im Programm. Zum einen Knoblauch- Salz mit Meersalz, Bärlauch und Ingwer-der intensive, kräftige Geschmack macht es zum idealen Begleiterfür Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Pasta, Saucen, Salate und Aufstriche. Zum anderen die Variante Rauchsalz-Mix, die mit natürlicher Rauchnote, Pfeffer und Piment vor allem Steaks, Fleisch, Fisch und Gemüse eine angenehme Würze verleiht. …ff >>> Branchen: Einrichtung...
Einrichtung · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 70-: Mit der BRITA iQ-Technologie lassen sich Wasserfilterdaten jetzt ortsunabhängig überwachen. Der „PURITY C iQ" sendet Daten wie Verbrauch, Restkapazität und Laufzeit direkt ins cloudbasierte iQ-Portal. Ab Mai 2025 ist auch der neue „iQ Meter" verfügbar, der alle Kartuschen der PURITY C und Großsysteme digital erfasst-auch bei bestehenden Installationen. So behalten Küchenteams den Überblick und können Wartungs- und Wechseltermine effizient planen. …ff...
Ausstattung · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 70-: Friedr. Dick bringt mit dem neuen Shirt aus der Power Collection ein humorvolles und zugleich klares Statement in die Küche: ,The only acceptable DICK pic"-zu sehen ist ein „F. DICK Messer" im modernen Comic-Stil, groß auf dem Rücken und klein auf der Brust. Das Shirt mit Rundhalsausschnitt besteht aus 100 Prozent Bio-Baumwolle, ist angenehm zutragen und nach Oeko-Tex Standard 100 zertifiziert. Es ist als Unisex-Modell in den Größen S bis 3XL erhältlich....
Ausstattung · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 70-: Die Berufsbekleidungsmarke Jobeline von Lusini erweitert ihr Sortiment um mehrere ebenso funktionale wie stilvolle Teile: Die neue Kochjacke Lewis kommt leichttailliert mit eleganter Paspel in vier Farben. Vollelastische Piqué- Einsätze sorgen für Komfort und Atmungsaktivität. Das vielseitig kombinierbare Kochshirt Luca ergänzt die Linie ebenso wie die neue Hosenserie Joggfit- in zwei Ausführungen: als leichte, pflegeleichte Variante in Graumeliertoderals...