Top hotel - 2025-10/11 - Seite 64-: Geschmack in kleinen Kugeln: Das Küchengerät Wonder Bubbles kann flüssige Kugeln - sogenannte Sphären - herstellen, wie man sie aus der Molekularküche kennt. Die Sphärifizierungsstation erzeugt in kurzer Zeit Perlen mit unterschiedlichen Aromen. Damit können Getränke, Desserts oder Gourmetgerichte verfeinert werden. Mit bis zu 200 Perlen pro Minute bietet das Gerät eine schnelle und vielseitige Anwendung - für Cocktails, Eiscremes oder sogar für Sushi. Die direkte Sphärifizierungstechnik kapselt den Geschmack ein; die Perlen kommen servierfertig aus dem Gluconolactatbad. …ff
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