Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 66-: Sommer bedeutet Hochsaison für Gäste, aber auch für Schädlinge. Gerade in Hotellerie und Gastronomie steigt das Risiko eines Befalls - sowohl im Innenals auch im Außenbereich: Die Folgen reichen von verärgerten Gästen bis zu massiven Imageschäden. Die Schädlingsexpertin Sophie Scharrer von SchädlingsHero, der führenden Plattform zur Vermittlung geprüfter Kammerjäger, erklärt: "Die gute Nachricht: Mit klarem Vorgehen lassen sich Befälle und deren Ausmaß wirksam verringern:" Tägliche Kontrollen: Prüfen Sie regelmäßig Küchen, Vorratsräume und Abfallbereiche. Personal sensibilisieren: Erkennen Sie Spuren wie Kot oder Fraßstellen früh Bauliche Maßnahmen: Dichtschließende Türen und Fliegengitter verhindern ein Eindringen. Warenannahme kontrollieren: Anlieferungen sind oft Einfallstore. Besonders wirksam ist professionelles Schädlingsmonitoring. Basierend auf einer Gefahrenanalyse und regelmäßigen Kontrollen erkennen Betriebe frühzeitig Befälle, dokumentieren lückenlos und erfüllen die gesetzlichen HACCP-Anforderungen. Tritt trotz Prävention ein Befall auf, gilt: schnell handeln und Profis einschalten. …ff
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