Küche - 2025-07 - Seite 58-60: Viele Köche und Köchinnen legen zur Steigerung ihrer Markenidentität Wert auf Individualität durch Farben, die zum Look & Feel der Gastronomie passen, so die Beobachtung von Kaya&Kato-Gründer Stefan Rennicke. Darüber hinaus würden sich Köche und Köchinnen beim Einkauf ihrer Lebensmittel zunehmend auf nachhaltige Konzepte fokussieren. Daher sei dies auch bei der Berufskleidung ein Aspekt, der immer größere Relevanz erfahre. Recyceltes Polyester und Bio-Baumwolle würden vermehrt eingesetzt, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Entwickeln die Konfektionäre neue Berufsbekleidung, entsteht diese in enger Zusammenarbeit mit den Küchenprofis. Schließlich wissen diese am besten, auf welche Details zu achten ist. „An einer aktuellen DBL-Kollektion für die Branche, die bald im DBL-Mietservice erhältlich ist, wurden beispielsweise Sterneköche mit eingebunden. Alles, was den Alltag der Köche erleichtert, ist gewünscht. Beispielsweise innovative Schürzenlösungen, die gezielt den Nacken entlasten', berichtet Thomas Krause vom BDL-Partner Böge Textil-Service. Auch bei Lusini weiß man um die Anforderungen in der Küche: Hitzebelastung, Bewegungsintensität und lange Schichten verlangen nach funktionaler, robuster Kleidung. Deshalb gingen bei dem Anbieter von Berufsmode immer Design und Funktionalität Hand in Hand, so Ludwig Spiegl, Leiter Category Management Apparel Jobeline bei der Lusini Group. „Die Welt der professionellen Küchen entwickelt sich stetig weiter - und mit ihr auch die Anforderungen an die moderne Berufsbekleidung für Köchinnen und Köche', sagt Katja Schwerdtfeger, Market Director South bei Kentaur. Ein Beispiel dafür ist die Active-Hose für Köche, die zu 100 Prozent aus recyceltem Polyester besteht und nur 110 Gramm pro Quadratmeter Wiegt… ff
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