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Branche "Frontcooking"

212 Artikel

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Gastrotel - 2015-04

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Frontcooking: Das Auge isst mit

Mit der varithek acs 110d3 - ausgelegt auf zwei thermische Geräte - hält Rieber ein mobiles Kochmodul bereit. welches über eine integrierte Absaugung und Umluftreinigung verfügt. In stabiler Schweißkonstruktion aus CNS 18/10, vollverkleidet. Mit dicht geschweißter Einstellnisc... weiterlesen

Gt_2015_04_j

Gastrotel - 2015-04

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K__2015_07_j

Küche - 2015-07

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So, wie es passt / Mobile Küchensysteme - Airwell

Hochzeit, Messe oder Chef's Table - bei mobilen Küchensystemen bestimmt der momentane Zweck Technik und Ausstattung. > Küchentechnik für Profis geht auch in Form mobiler Systemmöbel. Das beweisen Norbert Fischbach und Simone Heckmann mit dem Livecookintable, einem Baukastensys... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2015-06

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Kochen & Garen: Wenig Energie für viel Qualität - Blanco

Spezialfall Frontcooking > „Für das Betreiben einer Frontcooking-Station tritt die Frage nach einem sparsamen Energieverbrauch eher in den Hintergrund", erklärt Scherf. „Hier liegt der Schwerpunkt auf der Leistungsfähigkeit der Geräte, damit der Kunde schnellstmöglich bedient... weiterlesen

Th_2015_06_j

Top hotel - 2015-06

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Küchentechnik: Induktive Warmhaltetechnik / Scholl

Von der Vorbereitung über die Zubereitung bis hin zur Präsentation: Das Konzept von Scholl ist auf die Herausforderung des modernen Frontcookings abgestimmt. Mit der »Multi-Line 65« können die Speisen in ein und demselben GN-Behälter gebraten, gegrillt, gegart und ausgegeben w... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2015-03

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Gt_2015_01_j

Gastrotel - 2015-01

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Hb_2015_02_j

hotelbau - 2015-02

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Frontcooking: Mehrkosten? Nicht unbedingt! - Peter Adam-L...

Frontcooking bietet mehr. Was es mehr kostet, fragen wir Peter Adam-Luketic, Geschäftsführer der vtechnik Planung GmbH. > Herr Adam-Luketic, mit wie viel höheren Kosten ist Frontcooking verbunden? Ob überhaupt höhere Kosten entstehen oder nur eine Verlagerung von der Küche in... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2015-01/02

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Frontcooking - Köche an die Front - ICA Frontcooking Aca...

Die Bühne betreten und den Gast sehen, riechen und schmecken lassen. Frontcooking ist Erlebnis pur. Hier muss nicht nur das Handwerk perfekt sitzen, auch die Technik muss stimmen. > Viele Restaurants bieten ihren Gästen bereits die Möglichkeit dem Chefkoch bei der Zubereitung ... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2015-01/02

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Frontcooking - Köche an die Front - Blanco

Die Bühne betreten und den Gast sehen, riechen und schmecken lassen. Frontcooking ist Erlebnis pur. Hier muss nicht nur das Handwerk perfekt sitzen, auch die Technik muss stimmen. > … Wird zum Beispiel die Leidenschaft für das Produkt in den Vordergrund gestellt und dies dem G... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2015-01/02

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Frontcooking - Profi-Stimmen: Bernd Trum, Trainer und Sho...

Bernd Trum, Trainer und Showkoch der Frontcooking Network GmbH: „Die Präsentation soll ästhetisch anzusehen sein. Dabei spielt neben dem respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, Gerätschaften und Gästen eine hygienische Arbeitsweise die entscheidende Rolle.“ … u.a. … Ralph Debe... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2015-01/02

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Frontcooking - Interview: Sicher auf Erfolgskurs / Klaus-...

In welche Richtung entwickelt sich Frontcooking? Frontcooking ist bei vielen bereits der Standard. Eine Trendwende ist in absehbarer Zukunft nicht erkennbar. Köche kommen aus den Küchen heraus und entwickeln sich immer mehr zu Entertainern. Die Gäste lieben die frische Zuberei... weiterlesen