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Jeunes Restaurateurs kochen im Genusslabor / Landlust Burg Flamersheim, Euskirchen
Zweite Runde für das Genusslabor der Jeunes Restaurateurs: Ende Januar trafen sich sieben Spitzenköche aus den Reihen der Vereinigung in der Landlust Burg Flamersheim, Euskirchen, um gemeinsam zu kochen, Neues auszuprobieren und sich gegenseitig Impulse zu geben. Im „JRE Genusslabor" präsentierten und probierten die jungen Köche innovative und hochklassige Gerichte. > Gemäß dem Motto „Geerdet und alte Fleischsorten“ kamen Zutaten wie die Urkarotte, die Klettenwurzel oder Fleisch vom Duroc-Schwein zum Einsatz. Ziel des Workshops war es, unbekannte oder vergessene Produkte, spezielle Kochtechniken und innovative Variationen in den Fokus zu rücken. Gastgeber des zweiten Genusslabors war JRE-...

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