Guido Zeitler hat einmal das Hotelfach gelernt, entschied sich dann aber für eine Karriere in der Gewerkschaft. Mittlerweile ist er bei der NGG (Gewerkschaft Nahrung- Genuss-Gaststätten) ganz oben angekommen und deren Vorsitzender. Cost & Logis traf sich mit Zeitler und sprach mit ihm über Gehälter, Arbeitszeiten, Flexibilität, Mehrwertsteuersätze und Outsourcing > Sie haben kürzlich die bundesweite Kampagne „Fairdient" gestartet. Was steckt dahinter? Wir wollen die Debatte, insbesondere um Arbeitszeiten, versachlichen. Beim Dehoga heißt es, die Beschäftigten wollten ja flexiblere Arbeitszeiten. Wir erleben andere Mitarbeiter. Sie sind damit ganz und gar nicht einverstanden. Die kehren de...