24 Stunden Gastlichkeit - 2025-04 - Seite 26-27: Digital gebündelt Wer lieber kleine regionale Erzeuger unterstützen möchte, muss in der Regel viel Zeit in die persönliche Kontaktpflege investieren. Abhilfe schaffen könnte eine innovative digitale Einkaufsplattform, ein Pilotprojekt aus Österreich, das auf Deutschland usw. skalierbar ist. Initiiert wurde die Plattform von Salzburger Agrar Marekting und dem Software-Anbieter für Warenwirtschaft Necta. Ziel ist es, klei- ne regionale Direktvermarkter mit Profiküchen - vom Würstelstand bis zur Großküche - zu vernetzen. Der Mehrwert gegenüber anderen Plattformen: Die Artikeldaten der Erzeuger sind direkt im Warenwirtschaftssystem zugänglich - inklusive Zertifikaten, wie dem AMA-Gütesiegel, Bio, SalzburgLand Herkunfts-Zertifikat o. ä. Auch die Herkunft wird abgefragt und hinterlegt - und zwar nicht in Textform, sondern in elektronisch verwertbarer NUTSNomenklatur. So kann eine Profiküche gezielt nach dem nächstgelegenen Erzeuger suchen oder bestimmten Zertifikaten. … ff
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