Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 57-: Digitalisierung und Automatisierung haben die Großküchentechnik grundlegend verändert. Moderne Systeme schaffen nicht nur neue Effizienzpotenziale, sondern auch mehr Nachhaltigkeit und Sicherheit im Küchenalltag. Als einer der führenden Hersteller thermischer Profikochtechnik setzt MKN hier neue Maßstäbe - zuletzt mit der Präsentation der neuen OPTIMA. > … MKN ConnectedKitchen als digitale Cloud-Lösung hilft bei der HACCP-Datenerfassung oder cloudbasierte Programmbibliotheken. So reduziert der Anwender den Dokumentationsaufwand. Diese digitale Lösung unterstützt, Prozesse transparenter und sicherer zu gestalten. Die automatisierte Überwachung von Energie- und Wasserverbräuchen trägt zudem zur ökologischen und ökonomischen Optimierung bei. Mit dem neuen OPTIMA Control bei der neuen OPTIMA bietet MKN ein innovatives Bedienkonzept, das intuitive Handhabung mit digitaler Präzision kombiniert: Premium-Edelstahlknebel, großflächiges Display und eine intuitive Steuerung sorgen für Übersicht, Kontrolle und Komfort - bei jeder Temperatur, aus nahezu jedem Blickwinkel. Zahlreiche Funktionen wie automatische Wasserbefüllung, Timer, Kerntemperaturfühler oder die cloudgestützte Programmerstellung erleichtern die Abläufe im Küchenalltag. Besonders beim Frittieren wird das deutlich: Easy Lift und die FrySafe Funktion ermöglichen sicheres, ergonomisches Arbeiten mit heißem Fett. Die neue OPTIMA erfüllt dabei höchste Hygiene- und Sicherheitsstandards - von lasergeschweißten Fugen, H2-Hygieneschrankräume bis zur Schutzklasse IPX6. Sie sorgen für einfache Reinigung und Sicherheit im Arbeitsalltag. … Damit moderne Technik ihr volles Potenzial entfalten kann, setzt MKN auf umfassende Schulungskonzepte…. ff
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