Gastrotel - 2025-02 - Seite 22-: Délifrance präsentiert ein Zwirbelbrot aus Roggenmehl und Roggenvollkorn-Sauerteig wie auch Sonnenblumenkerne, die im Teig enthalten sind. Ein Topping aus Leinsamen rundet das rustikale Aussehen ab. Der Teig wird zusätzlich mit Kartoffelflocken angereichert. Dadurch bleibt das Zwirbelbrot nach dem Backen lange knusprig und frisch und kann zudem vielfaltig eingesetzt werden. Das Zwirbelbrot hat ein Stuckgewicht von 410 Gramm und ist etwa 28 Zentimeter lang. Das Brot wird tiefgekühlt geliefert…. ff
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