Gastrotel - 2023-05/06 - Seite 38-: Der Grundwein für diesen Sekt wurde nach der Ganztraubenpressung im Pfälzer Stückfass ausgebaut und durchlief die malolaktische Gärung. Danach folgte die traditionelle Flaschengärung mit 36-monatigem Hefelager. Kompromisslose Herstellung auf höchstem handwerklichem Niveau. Goldgelbe Farbe mit kleinen Perlen, die wie an einer Perlenschnur aufgezogen harmonisch nach oben schweben. Bukett: Aromen von reifen Aprikosen, Weinbergpfirsich und Quitte, gepaart mit einer feinen Kräuterwürze, einer zarten Rauchigkeit und etwas Hefezopf. Am Gaumen gradlinig, mit feinem Mousseux und vitalem Säuregerüst. …ff
>>> Branchen: Alkoholische Getränke > Schaumweine - Sekt und Champagner > Sekt deutscher
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