Küche - 2022-08/09 - Seite 69-: Zur Zubereitung seiner Selleriecremesuppe und anderer Suppen hat Hersteller Hügli ein Food-Pairing-Konzept entwickelt. Köch:innen erhalten zahlreiche Anregungen für Kreationen, wie beispielsweise die Suppe mit Roquefort und Kaffee-Öl zu kombinieren. Prinzipiell wird beim Food-Pairing die Suppe mit einer weichen Einlage und einem knusprigen Topping kombiniert. Geschmackliche Kontraste gestalten ein ausgewogenes Genusserlebnis. ...ff
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