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Service · 2024/04/27
AHGZ - 2024-09 - Seite 22-: GEROLSTEIN. Seit 2014 gibt es die Weinplaces-Initiative, mit der Gerolsteiner weinaffine Gastronomen auszeichnet und bekannter machen will. Rund 50 Locations gehören zur Auswahl, sechs sind nun dazugekommen. Über den Titel freuen sich Mingyue Gao und Zhenkun Wang (Hashi Petite Chinoiserie, Düsseldorf), Toni Askitis und Elisavet Askitis (Pommes & Wein Pelican Fly, Düsseldorf), Michel Briedé, (Vinothèque Briedé, Frankfurt), Luca Heuer und Sasan Khojandi...
Service · 2024/04/27
AHGZ - 2024-09 - Seite 13-: Nach langer Planung übernehmen drei Partner das renommierte Innenarchitektur-Unternehmen mit Sitz in Hamburg. > Das Hamburger Innenarchitekturbüro hat mehr als 1000 Hotel- und Gastronomieprojekte designt und dafür über 150 Preise erhalten. Nun haben die bisherigen Inhaber Corinna Kretschmar-Joehnk und Peter Joehnk den Staffelstab an drei Partner weitergegeben, die schon seit vielen Jahren im Team sind: Sabrina Voecks, Barbara Wiethoff und Thomas Scholz. Sie...
Service · 2024/04/27
AHGZ - 2024-09 - Seite 12-: Was bedeutet die Snackwelle für die Gastronomie? Und welche Trends zeichnen sich ab? Darüber spricht Jochen Kramer, Geschäftsleitung Salomon Foodworld, mit ahgz-Redakteur Christoph Aichele. > Jochen Kramer, die Snackification ist am Ruder. Immer und überall wird gegessen. Es drängt sich der Eindruck auf, dass das Tellergericht - zuhause und im Außer-Haus-Markt - zunehmend in den Hintergrund rückt. Die Gastronomie beflügelt und reagiert auf diesen Trend...
Service · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 95-: Im Streit über seine verstaatlichte Russlandtochter Baltika sieht sich der Brauereikonzern Carlsberg einer Schadenersatzforderung gegenüber. Baltika Breweries habe vier Töchter des dänischen Unternehmens verklagt, berichtet die Nachrichtenagentur Reuters. Im Raum stünden Forderungen von 6,24 Mrd. Dänischen Kronen (rund 840 Mio. Euro). …Basis ist eine Kombination der HRSoftware SAP Sucessfactors mit etlichen speziellen KI-Systemen. Die Technik...
Service · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 94-: Tchibo reagiert auf höhere Weltmarktpreise und steigende Kosten und passt die Preise für Röstkaffee an. „Im vergangenen Jahr sind viele Kosten weiter gestiegen, auch für Rohkaffee“, hieß es. Zum 15. April sollen die Preise je nach Sorte und Herkunftsland zwischen 50 Cent und 1 Euro pro Pfund erhöht werden. Tchibo berichtet in aller Regel als einziger Anbieter über seine Preisgestaltung und gilt als Signalgeber in der Branche. Denn der Handelskonzern...
Service · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 95-: Aryzta hat eine Verpackungslösung implementiert, die nicht nur die Effizienz des Logistikprozesses verbessern, sondern auch erhebliche ökologische und finanzielle Einsparungen ermöglichen soll. Laut einer Pressemitteilung von Smurfit Kappa, Anbieter von papierbasierten Verpackungslösungen, mit dem Aryzta bei diesem Projekt zusammengearbeitet hat, werden so pro Jahr 144 Tonnen CO2-Emissionen vermieden. Außerdem könnten durch die Optimierung des...
Service · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 94-: Wie Unilever zur Bekanntgabe des Sponsorings mitteilte, sollen Marken wie Hellmann's, Calve, Knorr, Colman's, Amora und The Vegetarian Butcher ebenso präsentiert werden wie verschiedene Personal- Care-Brands. „Das Portfolio der Unilever-Marken für Ernährung und Körperpflege erreicht täglich Milliarden von Menschen“, erklärt Unilever auf Anfrage. Das Gleiche gilt für die kommende EM: Schätzungen zufolge wird ein Live-Publikum von 5 Milliarden...
Service · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 92-: Das neue SB-Terminal von Seeberger kombiniert nach Kundenwunsch Kühleinheiten und Regale, bezahlt wird entweder über ein Waagensystem oder per Barcode- Scanner. Die Waage erkennt die Produkte und berechnet nach Gewicht den Preis. Für mehr Sicherheit wird eine entsprechende digitale Abfrage integriert. Als Zahlungsmittel kommen Bankkarte, Smartphone oder -watch, RFIDSchlüssel oder die Mitarbeiterkarte infrage. Besonderen Wert legten die Entwickler darauf,...
Service · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 94-: Recup arbeitet nach eigenen Angaben bereits mit über 20.000 gastronomischen Partnerbetrieben in Deutschland zusammen und bietet eine Alternative zu Einwegverpackungen. „Die Ausweitung der Aktivitäten von Recup auf Österreich ist ein Schritt zur Bewältigung des zunehmenden Verpackungsmüllaufkommens“, berichtet das Unternehmen. Fabian Eckert, Gründer und Geschäftsführer von Recup, betont die Notwendigkeit einer Veränderung im Bereich der...
Service · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 92-: NeoTaste gilt als eine der schnellstwachsenden Apps in Deutschland im Bereich GastroTech. Nun erhält sie einen zweistelligen Mio.-Betrag. NeoTaste ist eine Plattform für die digitale Interaktion zwischen Restaurants und ihren Kunden. Jetzt hat sie nach eigenen Angaben erfolgreich ihre Series-A-Finanzierungsrunde abgeschlossen. In dieser Runde konnte das Unternehmen insgesamt 21 Millionen Euro einsammeln, wobei 15,1 Millionen Euro als Series A Extension zu...