Küche - 2025-08/09 - Seite 44-: Für ein gelungenes Fine-Dining-Erlebnis sind stets besonders kreative Kombinationen gefragt, die für neue Geschmackserlebnisse sorgen. Dies gelingt der Fine Dining Schokolade von Achenbach mit ihrer außergewöhnlichen Komposition, die einen aromatischen Bogen von Südamerika nach Japan schlägt und den Gast auf eine spannende Reise für die Sinne mitnimmt. Das Dessert vereint volles Schokoladenaroma, fruchtige Frische und einen feinen Miso-Geschmack. Eine dunkle, leicht salzige Schokoladenmousse wird wirkungsvoll durch einen Umami-Kick ergänzt. Ein luftiges Schokoladenbiskuit setzt einen weiteren Akzent- diefruchtige Himbeerganache und exotisches Kakaofruchtgel bilden den Kontrast dazu. Achenbach Fine Dining Schokolade wird in einem weiten, flachen Glas präsentiert. So macht das Dessert auch optisch einen eleganten und dekorativen Eindruck. …ff
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