foodservice - 2025-07/08 - Seite 74-: 6.000 Euro im Jahr gespart, das hat Gastronom Kemal Üres mit dem Einsatz der Tiefkühl-Avocado. Denn frische Avocado sind wie Russisch Roulette: Du weißt nie, was drin ist. Mal zu hart, mal schon braun und ungenießbar - und dann ist da ja noch die Schale, die in der Tonne landet. Unterm Strich bleiben so von einer 306 Gramm schweren Avocado gerade einmal 200 Gramm übrig. Deshalb: Besser die TK-Alternative einsetzen. …ff
>>> Branchen: Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Obst und -Gemüse / vegetarisch und vegan
