foodservice - 2025-05 - Seite 46-47: Das Premium-Burger-Konzept Jim Block plant eine Verdopplung seiner Standorte und sucht erstmals in seiner rund 50-jährigen Historie nach Franchise-Partnern. Weitere Veränderungen stehen bevor. > Alt an Jahren, jung im Herzen: Anfang der 1970er Jahre, als die Burgerlandschaft in Deutschland noch sehr überschaubar war, etablierte Steakhouse-Pionier Eugen Block mit einem simplen aber nach wie vor gültigem Konzept die Marke Jim Block: „Unkompliziert Burger essen und sich dabei auf hohe Qualität verlassen.“ Im November 1973 eröffnete in der Hamburger Spitalerstraße das erste Restaurant der Premium-Burger-Marke, die heute ein signifikanter Bestandteil der Block Gruppe ist. … Die Marke plant nun unter der Leitung von Geschäftsführer Sven Freystatzky (vorher unter anderem bei Burgerlich, Meatery, Campus Suite, Gosch) die Expansion mit einem Franchising-Modell. Bis 2030 soll die Anzahl der Restaurants deutlich ausgeweitet werden. Ein sorgfältiger Auswahlprozess für Franchisenehmer, der auf Qualität und Engagement setzt, soll das Fundament dieser Expansionsstrategie bilden. Die Markenbekanntheit von Jim Block soll über den norddeutschen Raum hinaus ausgeweitet werden. … Wir suchen nach Franchise-Partnern, für die Gastronomie Leidenschaft bedeutet und die Erfahrung in diesem Bereich mitbringen,“ erklärt Freystatzky. „Franchise ist ein herausforderungsvolles Thema, es ist wichtig, die richtigen Menschen zu finden, die mit Herz und Verstand dabei sind“, ist der Geschäftsführer überzeugt. … Neben der strategischen Expansion optimieren Sven Freystatzky und sein Team kontinuierlich die Betriebsabläufe und Strukturen. So hat die Marke jüngst zahlreiche digitale Lösungen implementiert - angefangen bei SOTs (Self-Order-Terminals ), über eine digitale Speisekarte bis hin zum Relaunch des Social- Media-Auftritts. Mitte des Jahres wird es zudem eine Testphase in ausgewählten Restaurants geben, in der die Gäste direkt am Tisch via QR-Code bestellen können. … ff
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