Gastrotel - 2023-05/06 - Seite 28-: Pflanzliche Ei-Alternative Auch für das Ei gibt es mittlerweile ein Alternativprodukt auf Pflanzenbasis: die Marke nøgg von Eipro. Zum aktuellen Sortiment gehören eine flüssige und eine tiefgekühlte Rührei-Alternative. Die Proteinbasis ist hochwertiges Eiweiß aus Ackerbohnen beziehungsweise Kichererbsen. Die Rührei- Alternativen gibt es in flüssiger Form zur Zubereitung in der Pfanne und als tiefgekühltes fertiges pflanzliches Rührei, das nur erwärmt werden muss…. ff
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