24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 22-: Wir saßen doch alle schon in einer Runde zusammen, während die Frage nach der Lokalität fürs Abendessen im Raum stand. Auch Sätze wie „Warst du schon mal da, die haben super Steaks“ sind für die meisten nicht neu. Aber keiner spricht den Salat in der Saladette an, der vorherige Woche aus weiter Ferne geliefert wurde und durch den Transport und die Stickstoffbedampfung nur noch nach Pappe schmeckt. … Doch mit der Wahl, welche Salatwaschmaschine bestellt wird, hat man neben der Frische auch die Sauberkeit in der Hand. Beispielsweise ein Salat, der selbst gezupft und frisch mit der einzigartigen Wasserwalzen-Waschtechnik von alexandersolia schonend gewaschen wird, ist auf dem Teller nicht so vom Spritzwasser „gestresst“, dass er labbrig in sich zusammenbricht. Da liegt der Unterschied zwischen der Nutzung von Wasserwalzen und Spritzwasser. Bei Anderen wird der Salat, während er sich im Korb dreht, mit Wasser bespritzt. Dabei wird das Produkt unter massiven Wasserdruck gesetzt. Bei den SWA-Maschinen von alexandersolia verhindert dies die Nutzung eines Wassertanks. So funktionierts: Das Wasser wird in eine Kammer gepumpt, in der sich der Salat in einem Korb befindet, und bis oben hin gefüllt. Durch ein ausgeklügeltes Wasserleitsystem wird eine Wasserwalze erzeugt, auf der der Salat locker tanzt und so nicht angegriffen wird. Dies sieht und schmeckt man auch am Ende des Waschgangs. Der krauseste Lollo Rosso sowie der schmutzigste Feldsalat knirschen nicht mehr im Mund. Auch Himbeeren und Erdbeeren werden anstandslos sauber. Das kann so KEINER! Selbst die höchst empfindliche Tomate kann bedenkenlos gewaschen werden. …ff
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