24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 1012-: Die neue Marke von William Grant & Son Discarded Spirits Co. hat sich der Herstellung hochwertiger Spirituosen nach dem Zero Waste Prinzip verschrieben. Dazu gehören der Sweet Cascara Vermouth mit der verworfenen Frucht der Kaffeebeere, der Banana Peel Rum, süß und fruchtig mit den natürlichen Aromen von Bananenschalen, und der weiche Grape Skin Vodka, auf Chardonnay Trauben Basis hergestellt, und zwar aus Trester, der bei der Weinherstellung abfällt. Bisher entsorgte und somit verschwendete Zutaten werden bei Discarded ganz bewusst eingesetzt. Neu entwickelte Techniken ermöglichen die Wiederverwendung. … ff
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