foodservice - 2023-04 - Seite 51-: Zu den jüngsten Produktinnovationen von Redefine Meat gehören ein Beef Flanksteak, das Pulled Beef und eine Bratwurst. Ersteres zeichnet sich durch einen saftigen und doch festen Biss sowie durch ein fleischiges Mundgefühl aus, da es das komplexe Muskelgewebe von Tierfleisch nachahmt. Die Produkte der neuen New-Meat-Kategorie haben den Geschmack und die Textur von langsam gegartem Fleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht und mit einer Garzeit von zwei Minuten statt Stunden auskommt. Die Bratwurst wurde speziell für den deutschen Gaumen entwickelt. Sie hat, so der Hersteller, die gleiche Saftigkeit und den gleichen Biss, die traditionelle Schweinefleischprodukte auszeichnen. …ff
>>> Branchen: Food > Fleisch und Fleischwaren > Fleisch / Fleischwaren / Wild
Kommentar schreiben