Küche - 2022-12 - Seite 69-: Weitere Küchengeräte, die sich ein Profi-Koch anschaffen sollte, sind Wiese zufolge der Stand- bzw. Hochleistungsmixer: „Wir arbeiten hier mit Bianco di Puro. Fürs TV oder Frontcooking nutzen wir das Modell mit Schallschutz." Den Zauberstab als Allround-Instrument schlechthin hält Wiese für ein nettes Zusatztool. Zum Hobeln kleiner Mengen empfiehlt er die Zauberette. Ein Must-Have für viele Köche sei außerdem eine professionelle Allround-Küchenmaschine, wie die von ihm genutzte Kitchenaid Professional, beispielsweise mit Aufsätzen für Nudeln und Fleischwolf…. ff
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