First Class - 2022-11 - Seite 20-21: Einmal im Jahr küren der Deutsche Angelfischerverband (DAFV) und das Bundesamt für Naturschutz (BfN) in Abstimmung mit dem Verband Deutscher Sporttaucher (VDST) den Fisch des Jahres. 2023 wird der Flussbarsch diesen Titel tragen dürfen. Es handelt sich hierbei um eine sehr anpassungsfähige Spezies, die in fließenden aber auch in stehenden Gewässern lebt. Der Flussbarsch ist fast in ganz Europa verbreitet. Charakteristische Merkmale des Raubfischs sind seine geteilte Rückenflosse sowie rötlich gefärbte Brust- und Bauchflossen. Die Einzelgänger erreichen je nach Nahrungsangebot eine durchschnittliche Länge von 20 bis 40 Zentimetern und werden selten schwerer als ein Kilogramm. Der Flussbarsch gehört aufgrund seines mageren und grätenarmen Fleisches in Mitteleuropa zu den wichtigsten im Süßwasser vorkommenden Speise-fischarten aus Wildfang. Er eignet sich besonders gut als Grillgericht. … So bekannt wie gefährdet > 2021 schaffte es der Hering auf das Siegertreppchen des Angelfischverbands. Da ihm zu diesem Zeitpunkt wegen Corona nicht die nötige Aufmerksamkeit geschenkt werden konnte, entschieden sich die Verantwortlichen dafür, ihn auch 2022 wieder zum Sieger zu küren. Jedes Jahr gehen immerhin bis zu hunderttausend Tonnen der weit verbreiteten Fischart in die Netze der kommerziellen Fischerei und damit auf unsere Teller. Der Atlantische Hering kann bis zu 20 Jahre alt werden und ist in Ost- und Nordsee sowie im gesamten Nordatlantik zu finden. … Grauer König unter dem Meer Der Meisterkoch Christian André Pettersen, der Norwegen bei der Kochmeisterschaft Bocuse d’Or Lyon vertritt, hat eine besondere Vorliebe für Norwegischen Seelachs. „Was ich am meisten an diesem Fisch liebe, sind seine Farbe, sein Geschmack und die Textur“, erklärt er. …ff
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