Artikel mit dem Tag "Food-Eis-Desserts-Süßspeisen-Eis-Desserts-Süßspeisen"



Food · 2022/09/09
chefs - 2022-09 - Seite 44-: Frisch, fruchtig, leicht & lecker - die Eisvariante punktet mit großer Wandlungsfähigkeit, erfordert aber das richtige Equipment und Know-how bei der Herstellung > eWnn es um das Thema Sorbet geht, kennt sich Marco D'Andrea aus. „Fruchtig sollte es sein, nicht zu süß und schön cremig", sagt der Executive Chef Pâtissier im Hotel The Fontenay in Hamburg. Die Leidenschaft für gefrorene Genüsse liegt dem Halbitaliener im Blut. Denn wo gibt es besseres...
Food · 2022/08/08
Hotel&Technik - 2022-04 - Seite 37-: Bezüglich der eigentlichen Eismaschinen setzt Ballabeni Icecream vor allem auf den italienischen Anbieter Carpigiani, einen der ältesten Hersteller von Profieismaschinen. Carpigiani, 1946 gegründet, betreibt seit 2003 sogar eine „Gelato University“, an der - auch an verschiedenen Standorten in Deutschland - produktneutrale Seminare zur Eisherstellung angeboten werden, hygienische Voraussetzungen, richtige Kennzeichnung, geeignete Präsentation und...
Food · 2022/06/15
Superior Hotel - 2022-02 - Seite 27-: Debic setzt mit der neuen, gebrauchsfertigen Basismischung Scoop Ice Cream Mix neue Maßstäbe für die Eisherstellung. Sie ist ein flüssiger Basismix ohne Farb- und Aromastoffe, die ein Maximum an kreativer Freiheit für die individuelle Zubereitung von hausgemachtem Eis bietet. Der Gastronom braucht rund 50 Prozent weniger Zubereitungszeit als bei der traditionellen Eisherstellung. Die conveniente Basismischung bietet eine optimale Textur und...
Food · 2022/05/19
24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 2019-: Ganz nach dem Motto „Don’t Waste it. Taste it.“ können die Löffel und das Rührstäbchen von Spoontainable nach dem Gebrauch verzehrt werden. Der Löffel Spoonie eignet sich etwa für Eis, Joghurts und Desserts, in der größeren Version etwa auch für Salate. Mit dem Rührstäbchen Twirly können (Heiß-)Getränke umgerührt werden. Sowohl der Löffel Spoonie Choc als auch das Rührstäbchen bestehen aus geretteten Kakaofasern und sind...
Promo: Immer ein Erfolgsrezept: trendige Neuprodukte und beliebte Klassiker für den Außer-Haus-Markt (Frischli_210318)
Food · 2022/03/18
Ihre anspruchsvollen Gäste in Hotel und Restaurant erwarten Vielfalt, Abwechslung und Genuss? Bei frischli finden Sie ein umfangreiches Sortiment von hochwertigen Profi-Produkten der Marken frischli und Wiesehoff. Zaubern Sie ganz einfach abwechslungsreiche Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts auf die Teller Ihrer Gäste: Die praktischen Convenience-Produkte von frischli werden einfach serviert oder kreativ veredelt immer zu einem großen Genusserlebnis.

Promo: Genuss wie frisch aus der Backstube – am liebsten immer mit Resch&Frisch! (Resch_Frisch_210115)
Food · 2022/03/15
Resch&Frisch produziert als Backwarenspezialist das gesamte Sortiment nach dem eigens entwickelten Resch&Frisch-System. Ein komplettes System bestehend aus persönlichem Bestellservice, kompetenter Beratung, Bereitstellung aller erforderlichen Geräte (Spezial-Öfen, Tiefkühlschränke, Zubehör) und wöchentlicher Lieferung, auf Wunsch bis direkt in den Tiefkühlschrank. Das Genussgeheimnis der Resch&Frisch Produkte ist die tiefgekühlte Lieferung von, zu 80% fertig gebackenen, Backwaren.

Promo: Vom analogen Geheimtipp zum Culinary-Star 2.0 (Food, PACOJET_210706)
Food · 2021/11/06
Sein Name ist Pacojet, entwickelt und hergestellt in der Schweiz und nach über zwanzig Jahren ist der Klassiker heute in zweiter Generation der beste Beweis für Präzision und Höchstleistung in der Küchentechnik.

Food · 2021/11/02
Food Service - 2021-11 - Seite 129-: Gemeinsam mit DeutscheBack hat Planteneers ein Baukastensystem an Backmitteln, Compounds und Vollmixen entwickelt. Alternativ zum Cheesecake entsteht durch einen High Convenience Vollmix ein pflanzlicher Mousse Cake. Muffins, Cookies, Sandkuchen und Blechkuchen sind mit dem neuen Vollmix von Planteneers auch ohne Eier oder Butter möglich. Die Compounds dienen zur Herstellung von pflanzenbasierter Vanillecreme für vielseitige Füllungen. ...ff >>>...
Food · 2021/09/14
Küche - 2021-08/09 - Seite 45-: Die drei Dessertsaucen von Wiberg verraten bereits durch ihre Namen, dass es sich um ausgefallene Kompositionen handelt, die Neugier und Appetit wecken: Sweet & Spicy - Schoko & Kardamom, Sweet & Salty - Karamell & Ursalz sowie Sweet & Fruity - Erdbeere & Limettentaste. Als Topping geben sie Nachspeisen eine individuelle, extravagante Note. In handliche Quetschflaschen gefüllt, lassen sich die Saucen bequem und schnell im Alltag...
Promo: Immer ein Erfolgsrezept: trendige Neuprodukte und beliebte Klassiker für den Außer-Haus-Markt (Frischli_210318)
Food · 2021/07/18
Ihre anspruchsvollen Gäste in Hotel und Restaurant erwarten Vielfalt, Abwechslung und Genuss? Bei frischli finden Sie ein umfangreiches Sortiment von hochwertigen Profi-Produkten der Marken frischli und Wiesehoff. Zaubern Sie ganz einfach abwechslungsreiche Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts auf die Teller Ihrer Gäste: Die praktischen Convenience-Produkte von frischli werden einfach serviert oder kreativ veredelt immer zu einem großen Genusserlebnis.

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